सिर्फ 15 मिनट में तैयार करें लहसुन की चटनी, भेलपुरी से लेकर वड़ापाव का स्वाद दोगुना

लहसुन की तीखी सूखी चटनी : खाने की प्लेट में थोड़ी सी चटनी डालने से पकवान का स्वाद दोगुना हो जाता है. यूं तो हर घर में कई तरह की चटनी बनाई जाती है, लेकिन लहसुन की चटनी की जितनी तारीफ की जाए कम है, इसीलिए ज्यादातर घरों में लहसुन की चटनी बनाई जाती है। अगर आप भी चटनी के शौकीन हैं तो आज हम आपको कम समय में स्वादिष्ट सूखी लहसुन की चटनी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं.

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• ¼ कप कुचला हुआ लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच मूंगफली
• 1 चम्मच तिल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया
• ¼ चम्मच मेथी दाना
• ¼ कप सूखा नारियल
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 चुटकी हींग
• ½ छोटा चम्मच नमक

सूखी लहसुन की चटनी कैसे बनायें?

• – एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. ¼ कप कुचला हुआ लहसुन डालें।
• इसे धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
• अब इसमें 1 चम्मच मूंगफली के दाने डालकर क्रिस्पी होने तक भून लीजिए.
• – अब इसमें 1 चम्मच तिल, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच साबुत धनिया और ¼ चम्मच मेथी दाना डालें.
• – इस सामग्री को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून लीजिए.
• – अब इसमें ¼ कप सूखा नारियल डालकर अच्छे से भून लें.
• इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. फिर ब्लेंडर में डालें.
• – अब इसमें 1 चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच हल्दी, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, चुटकी भर हींग और ½ चम्मच नमक डालें.
• इस मिश्रण को बिना पानी डाले पीस लें.
• सूखी लहसुन की चटनी तैयार है. आप इसे वड़ा पाव, ड्राई मिक्स, पटाटा वड़ा आदि में इस्तेमाल कर सकते हैं.