स्वादिष्ट गुजराती दाल ढोकली बनाने की परफेक्ट रेसिपी, हर कोई कहेगा वाह

दाल ढोकली रेसिपी: हर घर में दाल ढोकली बनाने की विधि अलग-अलग होती है. आज गुजराती जागरण आपको घर पर स्वादिष्ट गुजराती दाल ढोकली बनाने की विधि बताएगा।

गुजराती दाल ढोकली सामग्री

• ½ कप उड़द दाल
• 1 बड़ा चम्मच मूंगफली
• 1 कप पानी
• ½ कप गेहूं का आटा
• 1 चम्मच बेसन
• ¼ चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• चुटकी भर हींग
• चुटकी बजाने का प्रयास करें
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• ढोकली के लिए – लाल मिर्च पाउडर
• कटा हुआ टमाटर
• 1 हरी मिर्च कटी हुई
• अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच गुड़
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• तड़का के लिए – 1 बड़ा चम्मच तेल
• राई
• जीरा
• 6-7 मेथी दाना
• 1 लौंग
• दालचीनी
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 5-6 शकरकंद की पत्तियाँ
• एक छोटी चुटकी हींग

गुजराती दाल ढोकली कैसे बनाये

• दाल को धोकर 20 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये.
• प्रेशर कुकर में दाल और एक कप पानी डालें.
• -मूंगफली के दानों को मलमल के कपड़े में बांध लें और फिर इसे प्रेशर कुकर में डाल दें. मूंगफली की फलियों को आप स्टील के कटोरे में रख सकते हैं.
• – ढक्कन लगाकर 6-7 सीटी आने तक पकने दें.
• – इसके बाद एक बाउल में गेहूं का आटा, सारे मसाले डालें, थोड़ा सा तेल छिड़कें और आटा गूंथ लें.
• आटे को 15 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये.
• -आटे का लुवा बनाकर रोटी बेल लें. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
• – अब प्रेशर कुकर खोलें और मूंगफली निकाल लें. मूंगफली को एक तरफ रख दें.
• दाल में 2 कप पानी डाल कर मिला दीजिये.
• – अब इसमें मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, टमाटर डालें.
• गुड़ डालें, मिलाएँ और धीमी आंच पर पकने दें।
• एक पैन में राई, जीरा, मेथी दाना, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग डालें।
• – इसमें मूंगफली और नींबू का रस मिलाएं.
• दाल को एक बार फिर से उबाल लीजिए और इसमें रोटी के टुकड़े (ढोकली) डाल दीजिए. 1-2 मिनट तक पकने दें.
• दाल ढोकली पर थोड़ा घी लगाएं और परोसें।