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ठंड के मौसम में बिकने वाली ताजी हरी मटर ऐसी ही एक डायबिटीज फ्रेंडली सब्जी है। हरी मटर एक बेहतरीन सुपर फूड है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसमें ऐसे पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर में ब्लड शुगर लेवल को संतुलित रखने में मदद करते हैं। इसके साथ ही यह शरीर को कई बीमारियों से बचाने का भी काम करती है-
रक्त शर्करा नियंत्रण में रहता है
मटर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है, जो ब्लड शुगर को मैनेज करने में मदद करता है। मटर में मौजूद फाइबर और प्रोटीन भी आचना के ब्लड शुगर में उतार-चढ़ाव को रोकने में मददगार होते हैं।
पाचन में सुधार करता है
हरी मटर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। साथ ही फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे भूख कम लगती है और अधिक खाने से बचाव होता है।
मांसपेशियों के निर्माण में सहायक
हरी मटर में प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और मांसपेशियों की मरम्मत में मदद करता है। ऐसे में अगर आप जिम जाते हैं, तो अपनी डाइट में मटर को जरूर शामिल करें।
आंखों के लिए फायदेमंद
मटर आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। आधा कप हरी मटर में विटामिन ए की अनुशंसित दैनिक खुराक का 47% होता है, जो दृष्टि को बनाए रखने और मैक्यूलर डिजनरेशन को रोकने के लिए सबसे प्रसिद्ध विटामिन है।
वजन घटाने में सहायता
हरी मटर का सेवन वजन घटाने में भी मदद करता है। इसमें कम कैलोरी होती है और यह पेट को जल्दी भरने में मदद करता है, जिससे ज़्यादा खाने और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने से बचा जा सकता है। जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
मटर का सेवन कैसे करें?
हरी मटर को अपने आहार में शामिल करना बहुत आसान है। आप हरी मटर को उबालकर, सूप में डालकर, सलाद के रूप में या सब्जी में मिलाकर खा सकते हैं। इसके अलावा इसे रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। सर्दियों में हरी मटर ताजा रूप में मिलती है, जो सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है।
