इस प्याज की सब्जी के आगे पनीर भी फेल, नोट कर लें रेसिपी!

किसी भी सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज बहुत जरूरी है. प्याज का उपयोग सब्जी की ग्रेवी और सलाद में किया जाता है. प्याज और मसालों का तड़का पकवान के स्वाद को काफी बढ़ा देता है. लेकिन क्या आपने कभी प्याज की सब्जी खाई है? इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह पनीर के व्यंजनों के स्वाद से भी आगे निकल जाता है। ऐसे में अगर आपके घर में सब्जियां नहीं हैं तो आप झटपट प्याज की सब्जी बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.

प्याज की सब्जी बनाने के लिए सामग्री:

4 छोटे आकार के प्याज, 6 बड़े प्याज, करी पत्ता, 3 हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच राई, स्वादानुसार नमक, हल्दी, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 टमाटर, 1/2 कप दही

प्याज की सब्जी बनाने की विधि:

प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 6-7 प्याज लें, उन्हें छीलकर साफ पानी से धो लें. – अब इन प्याज को बारीक काट लें. 4 छोटे आकार के प्याज लें, उन्हें छीलकर धो लें। – अब गैस गर्म करें और उस पर एक पैन रखें. गैस को मध्यम आंच पर रखें. – अब एक पैन रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें. – तेल गर्म होने पर इसमें छोटे-छोटे कटे हुए प्याज डालकर ब्राउन होने तक भून लें. जब ये भूरे हो जाएं तो इन्हें हटा लें. – इसके बाद पैन को दोबारा गैस पर रखें. पैन गरम होने पर इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाल दीजिए. जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें करी पत्ता, आधा चम्मच राई, बारीक कटी मिर्च और जीरा डालें. जब यह हल्का भूरा हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। – प्याज को ढककर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें 1 कटा हुआ टमाटर डालें. – अब प्याज के बर्तन को फिर से ढककर अलग रख दें. 5 मिनट बाद ढक्कन हटा कर हल्दी, नमक, आधा कप दही और 4 ब्राउन प्याज एक साथ मिला लें. – अब इसमें आधा कप पानी डालें और सब्जियों को पकने के लिए ढक दें. – 7 से 8 मिनट बाद डिश को दोबारा चलाएं. स्वाद और खुशबू के लिए मेथी डालें. आपकी स्वादिष्ट प्याज की सब्जी तैयार है. प्याज की सब्जी को रोटी के साथ परोसिये और लुत्फ़ उठाइये.