Muramba Recipe: कच्चे आम से घर पर बनाएं खट्टा-मीठा Muramba; पारंपरिक व्यंजन विधि सीखें

अब गर्मी का मौसम शुरू हो गया है। गर्मियों में सबसे पहले जो चीज दिमाग में आती है, वह है खुबानी और आम। गर्मियों के मौसम में तरबूज मन को शांति देने वाली चीज है। करी भोजन का स्वाद बढ़ाने में बहुत मदद करती है। इसके स्वाद का हर कोई दीवाना है। खुबानी से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, जैसे अचार और पान, लेकिन आज इस लेख में हम आपको इससे बनने वाला पारंपरिक व्यंजन मुरम्बा बनाने की विधि बताएंगे।

मुरम्बा एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस मुरब्बे को कई दिनों तक भंडारित किया जा सकता है। इस तरह आप इसे एक बार बनाकर कई दिनों तक इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है, आप इस व्यंजन को कुछ ही समय में घर पर बना सकते हैं। आम जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इसलिए इसे आहार में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है। आइए जानें मुरब्बा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और विधि के बारे में।

सामग्री

• 4-5 मध्यम आकार के कच्चे आम (ठोस और हरे)
• 2 कप चीनी (आम के वजन के बराबर)
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच केसर (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 4 कप पानी

कार्रवाई

• इसके लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धो लें।
• अब इन्हें छीलकर आधा काट लें।
• आम के बीजों को अलग कर लें और आम के टुकड़ों को साफ कपड़े से सुखा लें।
• इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें आम के टुकड़े डाल दें।
• आमों को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि वे थोड़े नरम हो जाएं, लेकिन उन्हें ज्यादा नरम न करें।
• इसके बाद आमों को बाहर निकाल कर ठंडे पानी में डुबोएं और फिर सुखा लें।
• इसके बाद गैस पर एक पैन रखें और इसमें 2 कप पानी और चीनी डालकर चाशनी तैयार करें, चाशनी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
• अब पैन में आम के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
• इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें।
• तब तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और आम हल्के पारदर्शी न हो जाएँ।
• अब इसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह एक वैकल्पिक चरण है, आप चाहें तो नींबू का रस छोड़ सकते हैं।
• अंत में, आंच बंद कर दें और मुरब्बे को ठंडा होने दें।
• पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, तैयार मुरम्बा को एक वायुरोधी कांच के जार में रखें।