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दरअसल, मानसून के दौरान खान-पान से जुड़ी गलतियों के कारण पेट खराब होने का खतरा रहता है। इस मौसम में सब्जियों पर कीड़े या गंदगी फैल जाती है. ये कीड़े या गंदगी किसी न किसी तरह हमारे पेट में घुसकर हमारी सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं। इसके अलावा इन पर कीटनाशकों का भी प्रयोग किया जाता है।
इसलिए इस मौसम में कुछ सब्जियों या खाने की चीजों को अच्छे से साफ करना जरूरी है. आइए हम आपको बताते हैं कि बारिश में मिलने वाली सब्जियों या अन्य खाद्य पदार्थों को साफ करने के लिए आप इन तरीकों को कैसे आजमा सकते हैं।
कीटनाशकों, गंदगी या कीड़ों को हटाने के लिए सब्जियों को नमक के पानी में भिगोएँ। कुछ देर तक इसे पानी में रखने से इसमें मौजूद कीड़े अलग हो जाएंगे। इसके अलावा ऐसा करने से काफी हद तक गंदगी भी दूर हो जाती है. ध्यान रखें कि सब्जियों या अन्य चीजों को नमक वाले पानी में 10 से 15 मिनट तक ही रखना है.
अक्सर लोग बाजार से सब्जियां या फल लाकर सीधे फ्रिज में रख देते हैं। इसके बजाय, उन्हें उच्च प्रवाह वाले नल के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। प्रत्येक सब्जी को अलग से धोएं. ऐसा करने से गंदगी और कीड़े जल्दी दूर हो जाएंगे। एक तेज़ प्रवाह इन वस्तुओं को अच्छी तरह से साफ़ कर देगा। बारिश के दौरान सब्जियां मिट्टी में फंस जाती हैं, जिससे वे सड़ भी जाती हैं. इसलिए इन्हें खरीदते समय गुणवत्ता का ध्यान रखें।
गंदे बैक्टीरिया या गंदगी को हटाने के लिए एक बड़े कटोरे में सिरके का घोल बना लें। तीन चम्मच सिरके को पानी में मिलाकर घोल तैयार कर लें। आप चाहें तो इसमें नमक भी मिला सकते हैं. – अब तैयार पानी में फल और सब्जियां डालकर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें. आप चाहें तो ब्लीच घोल का भी उपयोग कर सकते हैं। प्रति गैलन एक चम्मच ब्लीच घोल का प्रयोग करें।
सब्जियों को पानी या सिरके वाले पानी से धोने के बाद उन्हें सूती कपड़े पर रखें. ऐसा करने से उन पर लगा पानी साफ हो जाएगा. आप चाहें तो टिश्यू या तौलिया की मदद ले सकते हैं। चीजों को सूखा रखने से वे जल्दी खराब होने से बच जाती हैं। फ्रिज में पॉलिथीन में रखने की बजाय कंटेनर या बैग का इस्तेमाल करें।
मानसून के दौरान हमें कुछ सब्जियां खरीदने से बचना चाहिए। ज्यादातर लोग जानते हैं कि बारिश के मौसम में पालक खाना पेट के लिए हानिकारक होता है लेकिन हरे धनिये को ज्यादातर लोग नजरअंदाज कर देते हैं। बारिश के दौरान धनिये में सबसे ज्यादा गंदगी और खराब बैक्टीरिया होते हैं। इस खाद्य स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट को उपयोग से पहले कम से कम दो बार धोना चाहिए।