रेसिपी- बेसन की बर्फी से बनाएं अपने दिन को खास, आसान है रेसिपी

बेसन की बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. अगर आपको दुकान से खरीदी हुई मिठाई पसंद नहीं है, तो घर पर बनी बेसन की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है। अगर आप प्रोफेशनल हलवाई की तरह बेसन की बर्फी बनाना चाहते हैं तो नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें. हमारा मानना ​​है कि इसका स्वाद हर किसी का दिल जीत लेगा. इसे आप लंबे समय तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं.

सामग्री:

बेसन – 1 कप

चीनी – 1 कप

देसी घी – 1 कप

दूध – 4 बड़े चम्मच

कटे हुए सूखे मेवे – 2 बड़े चम्मच

इलायची पाउडर – 2 बड़े चम्मच

निर्देश:

-सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन छान लें.

-बेसन में दूध और 2 बड़े चम्मच देसी घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं.

-मिश्रण को तब तक मसलें जब तक बेसन की गुठलियां पूरी तरह गायब न हो जाएं.

– एक अलग पैन में बचा हुआ घी मध्यम आंच पर गर्म करें.

– घी पिघलने पर इसमें बेसन का मिश्रण डालकर धीमी आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए.

-जब बेसन का रंग बदल जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.

-इसी बीच एक दूसरे सॉस पैन में आधा कप पानी और चीनी मिलाएं. इसे गैस पर तब तक गर्म करें जब तक चीनी घुल न जाए और दो तार की चाशनी न बन जाए.

-जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसे धीरे-धीरे ठंडे बेसन के मिश्रण में डालें और लगातार चलाते रहें.

-इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे.

– अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाएं.

– एक ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण को उस पर समान रूप से फैलाकर सतह को चिकना कर लें.

-लगभग एक घंटे तक मिश्रण को सेट होने दें, फिर ऊपर से कटे हुए सूखे मेवे छिड़कें.

– पूरी तरह जम जाने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें.