होली के त्योहार पर मिठाइयां, नमकीन और स्नैक्स बनाना हर घर की परंपरा होती है। इस मौके पर अलग-अलग तरह के पापड़, नमकीन और बिस्कुट बनाए जाते हैं। अगर आप भी घरेलू स्वाद से भरपूर टेस्टी स्नैक बनाना चाहती हैं, तो इस बार गेहूं के आटे की मीठी मठरी ट्राई करें।

मीठी मठरी का स्वाद कुरकुरा और हल्का मीठा होता है, जो चाय के साथ भी लाजवाब लगती है। इसे बनाना आसान और झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है।

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गेहूं के आटे की मीठी मठरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

2 कप गेहूं का आटा
½ कप सूजी (रवा) – क्रंची टेक्सचर के लिए
½ कप घी (मोयन के लिए)
½ कप चीनी
4 बड़े चम्मच तिल के बीज (सीसम सीड्स)
मठरी तलने के लिए घी

मीठी मठरी बनाने की आसान रेसिपी

1. चाशनी बनाएं

• ½ कप पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालकर घुलने तक पकाएं।
• चाशनी हल्की गाढ़ी होनी चाहिए, ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं।
• गैस बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने दें।

2. आटा गूंथ लें

• एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, घी और तिल डालें।
• सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, ताकि घी आटे में ठीक से मिक्स हो जाए।
• अब धीरे-धीरे ठंडी हुई चाशनी डालकर टाइट आटा गूंथ लें।
• आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर सेट होने दें।

3. मठरी की शेप तैयार करें

• सेट हुए आटे को हल्का गूंथकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
• अब हर लोई को हथेली पर रखकर हल्का चपटा कर लें।
• ध्यान दें कि मीठी मठरी थोड़ी मोटी ही अच्छी लगती है, इसलिए बहुत पतली न करें।

4. मठरी को कुरकुरा तलें

• कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करें।
• घी गरम हो जाने पर मठरी डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
• तली हुई मठरी को टिशू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए।

मीठी मठरी को कैसे स्टोर करें?

• ठंडी होने के बाद मठरी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
• यह 15-20 दिन तक ताजा और क्रंची बनी रहती है।
• चाय के साथ सर्व करें और होली के स्वाद का आनंद लें।