श्रावण रेसिपी: व्रत के दौरान बनाएं ये पारंपरिक गुजराती रेसिपी, स्वाद नहीं भूलेंगे

आज से उत्तर भारत में श्रावण का पवित्र महीना शुरू हो चुका है। इस समय हर रोज व्रत में क्या करना है इसकी चिंता लगातार बनी रहती है. तो आज दूध, चीनी के साथ कुछ ड्राई फ्रूट्स और केसर से बनी बासुंदी ट्राई करें. इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है लेकिन यह खाने में बहुत मजेदार होती है और इसका स्वाद भी खास होता है. इस डिश को बिना व्रत के भी परोसा जा सकता है और परिवार इसका तुरंत आनंद उठाएगा.

बासुंदी

सामग्री

• 1 लीटर स्किम्ड दूध
• 3/4 कप चीनी
• आधा चम्मच इलायची पाउडर
• 6-7 बादाम कटे हुए
• चारोली के 10 टुकड़े
• 5-6 पिस्ते कटे हुए
• केसर की कुछ लड़ियाँ

जानें कैसे बनाएं

– सबसे पहले दूध लें और उसे एक नॉन स्टिक पैन में उबालें. – अब गैस धीमी कर दें और दूध को आधा होने तक उबालें. आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें. – अब गैस धीमी रखें और चीनी डालें. – दूध को तब तक उबालें जब तक वह रबर जैसा गाढ़ा न हो जाए। इस समय आप देखेंगे कि पैन में दूध उबल जाएगा और काफी गाढ़ा हो जाएगा। – इसी समय इलायची पाउडर भी मिलाएं और 10 मिनट तक दोबारा उबालें. – अब इसमें कटे हुए बादाम-पिस्ता और चारोली डालें और केसर से गार्निश करें और रूम टेम्परेचर पर आने पर एक बाउल में निकाल कर सर्व करें.

बासुंदी को पारंपरिक गुजराती व्यंजन माना जाता है। यहां खास मौकों पर इसे मीठे व्यंजनों में शामिल किया जाता है. लेकिन अगर आप व्रत के दौरान लंबे समय तक अपना पेट भरा रखना चाहते हैं तो इस बासुंदी को ट्राई कर सकते हैं। अपने परिवार में उन लोगों की भी सेवा करें जो उपवास नहीं कर रहे हैं। इसका टेस्ट उन्हें भी खुशी देगा.