मानसून 2024: रविवार और बारिश के मौसम में बनाएं ये भजिया, स्वाद नहीं भूलेंगे

2024-06-23 हेल्थ &फिटनेस

उड़द दाल से बनी स्पेशल भाजियां स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं. बारिश का मौसम आते ही भजिया की डिमांड शुरू हो जाती है. इस समय कुरकुरी और गरमा गरम भजिया स्वादिष्ट होने के साथ एक खास स्वाद देती है. वहां खासतौर पर चने की भजिया, मैग्ना भजिया या मेथी की भजिया बनाई जाती हैं लेकिन मानसून में उड़द दाल की भजिया का स्वाद लेना जरूरी है. तो जानिए सिंपल डिश की रेसिपी.

सामग्री

2 कटोरी सफेद उड़द दाल
2 कटे हुए प्याज
1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
5-6 हरी मिर्च कुटी हुई
2 चम्मच लाल मिर्च
1 चम्मच धनिये के बीज
1 चम्मच कसूरी मेथी
संशोधित धनिया के 2 बड़े चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक स्वाद अनुसार

पकोड़े कैसे बनाते हैं

– सबसे पहले दाल लें और उसे साफ करके पानी से धो लें. इसे 5-6 घंटे के लिए भिगो दें. – तय समय के बाद दाल को मिक्सर में पीस लें. इसके पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर अच्छे से फेंट लें. – अब इसमें प्याज, मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट, मेथी, हरा धनिया, नमक डालकर मिलाएं. – अब एक पैन में तेल गर्म करें. – तेल के गर्म होते ही धीरे-धीरे इस मिश्रण से पकौड़े के आकार के पकौड़े बना लें. – इसके बाद इसे गोल्डन ब्राउन होने दें. – डीप फ्राई करने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. भजिया को हरी चटनी या सॉस या मिर्च के साथ भी परोसा जा सकता है.