हरी सब्जी खिलाने का बेहतरीन तरीका: बनाएं टेस्टी क्रीमी लहसुनी मेथी

बच्चे अक्सर हरी सब्जियों के नाम से ही दूर भागते हैं, लेकिन इस हेल्दी और टेस्टी क्रीमी लहसुनी मेथी के साथ आप उनकी पसंद बदल सकते हैं। खास बात यह है कि इस रेसिपी में दूध या क्रीम का इस्तेमाल नहीं होता, फिर भी इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि बच्चे और बड़े सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

क्रीमी लहसुनी मेथी के लिए आवश्यक सामग्री

मुख्य सब्जी के लिए:

250 ग्राम मेथी के पत्ते (धुले और कटे हुए)
8-10 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (पीसे हुए)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2-3 चम्मच तेल

वीगन क्रीम के लिए:

2 चम्मच ड्राई रोस्ट मूंगफली
2 चम्मच सफेद तिल
2 चम्मच भुना चना
पानी (पेस्ट बनाने के लिए)

क्रीमी लहसुनी मेथी बनाने की विधि

1. वीगन क्रीम तैयार करें:

एक मिक्सर में मूंगफली, सफेद तिल और भुना चना डालें।
इसमें थोड़ा पानी मिलाकर बारीक और स्मूद पेस्ट बना लें।
यह क्रीम हेल्दी होने के साथ-साथ सब्जी में क्रीमी टेक्सचर लाएगी।

2. मेथी तैयार करें:

एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें कटे हुए मेथी के पत्ते डालें और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं।
ढककर धीमी आंच पर मेथी को नरम होने तक पकाएं।

3. मसाला तैयार करें:

एक दूसरी कड़ाही में तेल गर्म करें।
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भून लें।
अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे।
मसाले में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालें।

4. क्रीम और मेथी को मिलाएं:

तैयार मसाले में वीगन क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें पकी हुई मेथी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

5. लहसुन का तड़का (वैकल्पिक):

सरसों के तेल में बारीक कटे हुए लहसुन को भूनकर सब्जी के ऊपर डालें।
इससे सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

कैसे परोसें?

इस क्रीमी लहसुनी मेथी को गरमा-गरम पराठे, रोटी या नान के साथ परोसें। इसका स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा।