सुबह के नाश्ते में बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी आलू का चीला, बच्चे भी मांग-मांगकर खाएंगे

• by Archana
• 2025-10-05 11:29:00

News India Live, Digital Desk: रोज सुबह नाश्ते में क्या बनाया जाए, यह सोचना लगभग हर घर में एक बड़ा काम होता है। कभी पोहा, कभी उपमा तो कभी पराठे, लेकिन कुछ ही दिनों में ये सब पुराने लगने लगते हैं। अगर आप भी कुछ नया, चटपटा और जल्दी बनने वाला नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो आलू का चीला आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यह बनाने में जितना आसान है, खाने में उतना ही स्वादिष्ट लगता है। बच्चे हों या बड़े, यह सबको बहुत पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बाहर से कुछ भी लाने की जरूरत नहीं है, सारा सामान आपके किचन में ही मिल जाएगा। तो चलिए, बिना देर किए जानते हैं इस मजेदार आलू के चीले को बनाने की आसान विधि।

आलू का चीला बनाने के लिए सामग्री:

• आलू: 2-3 मध्यम आकार के
• सूजी (रवा): 2 बड़े चम्मच (इससे चीला क्रिस्पी बनता है)
• बेसन: 1 बड़ा चम्मच
• प्याज: 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
• हरा धनिया: 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: आधा चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक: स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: एक चौथाई छोटा चम्मच
• तेल: चीला सेंकने के लिए

बनाने की विधि:

1. आलू तैयार करें: सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब एक बड़े बर्तन में पानी लेकर उसमें आलुओं को कद्दूकस (Grate) कर लें। आलुओं को पानी में ही कद्दूकस करने से वे काले नहीं पड़ते।
2. घोल बनाएं: अब कद्दूकस किए हुए आलुओं को पानी से निकालकर अच्छे से निचोड़ लें ताकि उनका अतिरिक्त पानी निकल जाए। इन लच्छों को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
3. इसके बाद, इसमें सूजी, बेसन, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
4. अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। अभी इसमें पानी न डालें, क्योंकि आलू के मॉइस्चर से ही यह घोल जैसा बन जाएगा। अगर घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा लगे, तो बस एक या दो चम्मच पानी मिलाएं।
5. चीला सेंकें: अब गैस पर एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे चिकना कर लें।
6. जब तवा गर्म हो जाए, तो चम्मच से आलू का घोल लेकर तवे पर फैलाएं। इसे न ज्यादा मोटा और न ज्यादा पतला रखें।
7. अब चीले के चारों ओर और थोड़ा सा ऊपर तेल डालें और इसे धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें।
8. जब एक तरफ से चीला सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो इसे आराम से पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
9. जब चीला दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।

बस तैयार है आपका गरमागरम और स्वादिष्ट आलू का चीला! इसे आप दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। यह नाश्ता मिनटों में तैयार हो जाता है और पेट भी भर देता है। अगली बार जब भी कुछ चटपटा खाने का मन करे, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।