घर पर बनाएं स्पेशल शिकंजी मसाला: ठंडे और ताज़ा पेय का परफेक्ट स्वाद

गर्मियों के आते ही ठंडी और रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स की डिमांड बढ़ जाती है। लेकिन बाजार की अनहेल्दी कोल्ड ड्रिंक्स से बचने के लिए घर पर ही एक स्पेशल शिकंजी मसाला तैयार करें, जिससे मिनटों में ताज़गी भरी शिकंजी, शर्बत या छाछ बना सकते हैं। यह मसाला न सिर्फ टेस्ट को बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

शिकंजी मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 4 चम्मच जीरा

• 2 चम्मच छोटी सौंफ

• 1 चम्मच काली मिर्च

• ½ चम्मच अजवाइन

• 10-12 इलायची

• 2 चम्मच ड्राई अनारदाना

• 2 चम्मच सूखा पुदीना

• 1 छोटा चम्मच सोंठ

• ½ कप मिश्री

• 1 चम्मच काला नमक

• 1 चम्मच सफेद नमक

शिकंजी मसाला बनाने की विधि

1. जीरा भूनें: आधा जीरा सूखी कड़ाही में डालकर डार्क ब्राउन होने तक भून लें, फिर गैस बंद करके बचा हुआ जीरा डाल दें और हल्का सा भूनें।

2. मसाले मिलाएं: धीमी आंच पर जीरे के साथ सौंफ और काली मिर्च डालें और हल्का भून लें। फिर अजवाइन मिलाएं।

3. सुगंधित सामग्री डालें: इलायची, सूखा अनारदाना और सूखा पुदीना डालें और गैस बंद कर दें, ताकि मसाले ज्यादा गर्म होकर जल न जाएं।

4. अंत में नमक और मिश्री मिलाएं: अब इसमें सोंठ, मिश्री, काला नमक और सफेद नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

5. पीसकर स्टोर करें: मिश्रण को ठंडा होने के बाद मिक्सी में बारीक पीस लें और एयरटाइट कांच की बोतल में स्टोर करें। यह 2-3 महीने तक खराब नहीं होगा।

कैसे करें इस्तेमाल?

• शिकंजी: नींबू का रस, पुदीना पत्ती और शिकंजी मसाले को गिलास में मिक्स करें और ठंडे पानी में डालकर तुरंत सर्व करें।

• शर्बत: गुलाब, खस या कोई भी फ्लेवर शर्बत में यह मसाला डालें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।

• छाछ: मसाले को छाछ में मिलाकर हेल्दी और टेस्टी छाछ तैयार करें।

अब जब भी कोई ठंडी ड्रिंक पीने का मन करे, घर का बना यह मसाला मिनटों में शिकंजी तैयार करने में मदद करेगा और बाजार की अनहेल्दी ड्रिंक्स से बचने का बेहतरीन विकल्प बनेगा!