होली पर घर पर बनाएं एकदम मुलायम दही भल्ला, रेसिपी है बेहद आसान

होली के त्यौहार पर दही भल्ला ज़्यादातर घरों में प्रमुखता से बनाया जाता है। अगर आपको मीठे के साथ कुछ नमकीन खाने का मन कर रहा है तो दही भल्ला उसके लिए एकदम सही डिश है। कुछ लोगों की शिकायत होती है कि उनके दही भल्ले बहुत सख्त हो जाते हैं। आज हम आपके साथ मुलायम और स्पंजी दही भल्ले बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो चखते ही आपके मुँह में पिघल जाएँगे। अगर आप घर पर एकदम मुलायम दही भल्ले बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को अपनाएँ।

दही भल्ला बनाने के लिए सामग्री:

उड़द दाल – 1/2 कप, भिगोई हुई

मूंग दाल – 1/2 कप, भिगोई हुई

नमक – 1 छोटा चम्मच

ईनो फ्रूट साल्ट – 1/4 छोटा चम्मच

हींग – एक चुटकी

ताज़ा दही – 2 कप

चीनी – 2 चम्मच

काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच

इमली की चटनी

धनिया चटनी

 

दही भल्ला रेसिपी:

-दोनों दालों को अच्छी तरह धोकर सारा पानी निकाल दें।

– दालों को मिक्सर में डालकर 3-4 चम्मच पानी डालकर पीस लें और पेस्ट बना लें।

-पालक को सूजी जितना मोटा पीसना चाहिए, बहुत बारीक नहीं।

अब पिसी हुई दाल को एक प्याले में निकाल लीजिए और तब तक फेंटिए जब तक वह फूल कर हल्की न हो जाए।

-दाल तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए पिसे हुए मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा एक कटोरी पानी में डालें। अगर यह सतह पर तैरने लगे, तो समझिए दाल पूरी तरह से तैयार है।

-ध्यान रखें कि दाल एक तरफ से ही फेंटी जाए, इससे वह जल्दी और अच्छे से फूलती है।

अब इसमें 1 चम्मच नमक और ईनो फ्रूट साल्ट मिलाएं।

तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और एक कटोरी पानी अलग रख दें।

-अपने हाथों को गीला करें, थोड़ा सा घोल लें और उसे हल्के से गोल आकार में बेल लें। फिर उसे धीरे से गरम तेल में डालें।

– सभी भल्लों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें।

– इन्हें प्लेट में निकाल लें और जब सारे बॉल्स तल जाएं तो इन्हें गुनगुने पानी में भिगो दें।

– दही में पिसी चीनी और काला नमक मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।

अब भल्लों से पानी निचोड़कर उन्हें एक प्लेट में रख लें।

– इनके ऊपर दही डालें और फिर हरी और इमली की चटनी डालें।

-दही भल्ला परोसते समय ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा और थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।

– नरम और स्वादिष्ट दही भल्ले तैयार हैं। होली पर मेहमानों को परोसिए।