घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसे टेस्टी छोले, ये है रेसिपी

छोले रेसिपी: सर्दियों में चटपटे छोले भटूर खाने का मजा ही अलग होता है. लेकिन आज हम यहां घर पर रेस्टोरेंट जैसे छोले बनाने की रेसिपी बता रहे हैं।

छोले बनाने के लिए सामग्री

• काबुली चना (छोले): 1 कप, रात भर पानी में भिगो दें.
• तेल: 2-3 बड़े चम्मच
• जीरा: 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी: 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• अमचूर (कच्चा आम) पाउडर: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
• गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• प्याज: 1 बड़ा, मिक्सर में कुचला हुआ
• टमाटर: 2 बड़े, मिक्सर में कुचले हुए।
• मिर्च: 1-2, काटें
• उज्ज्वल: 1-2
• लौंग: 2-3
• दालचीनी: एक छोटा सा टुकड़ा
• हरा धनिया: गार्निश के लिए

छोले कैसे बनाएं:

• छिलके भिगोएँ: छिलके को रात भर पानी में भिगोएँ। अगले दिन पानी बदल कर कुकर में छोले नमक और हल्दी डालकर उबाल लें. लगभग 4-5 सीटी आने तक पका सकते हैं.
• संडे: एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, धनिया, लौंग, दालचीनी और हल्दी डालें।
• प्याज और मसाले: प्याज, टमाटर डालें और मिलाएँ। – फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटी हुई मिर्च डालें. – अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया के बीज, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और तेल छोड़ने तक भून लें।
• छोले मिलाएं: इस मिश्रण में उबले हुए छोले मिलाएं. यदि रस बहुत गाढ़ा है, तो आप अधिक पानी मिला सकते हैं।
• गार्निश करें: छोले तैयार होने के बाद इसे हरे धनिये से गार्निश करें.