घर पर ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसा भटूरा, नोट कर लें रेसिपी!

भटूरे खाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन जब हम घर पर भटूरे बनाते हैं तो वे बाहर जितने मुलायम बनते हैं, उतने मुलायम नहीं बनते और न ही उतने फूलते हैं. आज हम आपको घर पर ही बाजार जैसे भटूरे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।

Ingredients for making Bhatura:

2 कप ऑल – परपज़ आटा

1 बड़ा चम्मच सूजी

2 बड़े चम्मच तेल

4 बड़े चम्मच दही

1 चम्मच चीनी

1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर

तलने के लिए तेल)

नमक

पानी

 

तरीका

आटा और सूजी मिला दीजिये. – अब इसमें नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, दही और 2 बड़े चम्मच तेल डालें. इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लीजिए. – अब इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 3-4 घंटे के लिये रख दीजिये. 3-4 घंटे बाद आप देखेंगे कि आटा फूल गया है. – अब दोबारा आटा गूंथ लें. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और हर भाग की लोइयां बना लें। एक भाग उठाइये, चपटा कीजिये और फिर गोल पूरी बेल लीजिये. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें. – अब भटूरे को तेल में तल लें, कुछ सेकेंड बाद इसे कलछी से हल्के हाथों से दबाएं, इससे यह बीच से फूल जाएगा. भटूरे को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. जब भटूरा तल जाए तो इसे निकाल लीजिए. गरमा गरम भटूरे छोले के साथ परोसिये.