सर्दियों में बनाएं मेथी पालक भजिया, ये है रेसिपी

मेथी पालक भजिया रेसिपी: सर्दी के मौसम में शाम के समय गर्मागर्म भजिया का आनंद लेने का मजा ही कुछ और है। यदि आपकी थाली संतरे से भरी हो तो क्या होगा? आपको यहां ऐसे ही मेथी पालक भजिया बनाने की विधि बताएगा।

मेथी और पालक के पकोड़े बनाने के लिए सामग्री

• हरी मेथी दाना – 1 कप
• पालक – 1 कप
• धनिया
• बेसन – 1 कप
• राजगिरो आटा – 2 बड़े चम्मच
• अदरक-मिर्च का पेस्ट
• कुटी हुई काली मिर्च, साबुत धनिया और कुछ तिल
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• कोशिश करें – 1/4 छोटा चम्मच
• हींग
• चीनी
• नींबू का रस
• नमक – स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा – एक चुटकी (पकौड़ों को नरम बनाने के लिए)
• पानी – मिश्रण को बांधने के लिए
• तेल – तलने के लिए

मेथी और पालक के पकौड़े कैसे बनाएं:

• मेथी और पालक तैयार करें: मेथी, धनियां और पालक की पत्तियों को साफ करके धो लें और बारीक काट लें.
• मिश्रण बनाएं: एक बड़े पैन में चने का आटा लें, उसमें बेसन, अदरक-मिर्च का पेस्ट, अजवाइन, हींग, चीनी, नमक और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• पानी डालें: धीरे-धीरे पानी डालें और मिलाएँ। मिश्रण ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए, नहीं तो पकौड़े तेल में भीग जायेंगे.
• मेथी और पालक डालें: कटी हुई मेथी, हरा धनिया और पालक की पत्तियां मिला लें. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। – फिर इसमें नींबू का रस और बेकिंग सोडा मिलाएं.
• तेल गर्म करें: एक पैन में तेल गर्म करें. यह जांचने के लिए कि तेल गर्म हो गया है, मिश्रण की थोड़ी मात्रा डालें और देखें कि यह तुरंत ऊपर उठता है या नहीं।
• पकौड़े तलें: गर्म तेल में एक चम्मच मिश्रण डालें. इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें. दोनो तरफ से तलने के लिये पलट दीजिये.
• – फिर पकौड़े तलें. अतिरिक्त तेल से बचने के लिए तले हुए भजिया को कागज़ के तौलिये पर रखें।
• परोसें: गरम-गरम पकौड़े इमली की चटनी, खजूर की चटनी, पुदीने की चटनी या दही की चटनी के साथ परोसें।