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नई दिल्ली: गर्मियों में आम लगभग हर किसी का पसंदीदा फल होता है। इसमें विटामिन ए, बी6, बी12, सी, के, फाइबर और फोलिक एसिड जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जो शरीर को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी हैं. आम को ऐसे ही खाने के अलावा इसे शेक, जूस, परना आदि कई तरीकों से भी खाया जाता है. एक और रेसिपी जो लोगों को बहुत पसंद आती है वो है आम पापड़.सामग्री- आम का गूदा- एक कप (पिसा हुआ), चीनी- 3 बड़े चम्मच, नमक- एक चुटकी, नींबू का रस- 3 से 4 बूंद, पानी- 1/4 कप.
आम पापड़ कैसे बनाये
आम पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले आमों को करीब 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
इसके बाद इसे छीलकर टुकड़ों में काट लें.
फिर इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें।
– एक पैन में आधा कप पानी गर्म करें.
– फिर इसमें आम का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें.
लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
– इसके बाद इसमें चीनी, नमक और नींबू का रस मिलाएं.
लगातार हिलाते हुए और 10 मिनट तक पकाएं।
जब यह गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें.
– ट्रे पर घी लगाएं. – इस मिश्रण को एक ट्रे में फैला लें.
बीच में हवा के बुलबुले हटाने के लिए ट्रे को हल्के से थपथपाएँ।
– फिर प्लेट को कपड़े से ढककर धूप में सूखने के लिए रख दें.
जब यह पूरी तरह सूख जाए तो इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
