सर्दियों में बनाएं महाराष्ट्रीयन ठेचा चटनी, बढ़ जाएगा खाने का स्वाद, ये है रेसिपी

महाराष्ट्रीयन ठेचा रेसिपी: सर्दियों की सुहानी ठंड में चटपटे व्यंजन खाने का मजा ही कुछ अलग है। अगर आप इस समय अपने खाने की थाली में बेहतरीन स्वाद और मसालेदार तड़के के लिए कोई रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो आप हरी चटनी जिसे महाराष्ट्रीयन ठेचा कहा जाता है, ट्राई कर सकते हैं. इसे मिनटों में बनाया जा सकता है और आप इसे दो दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं. और ज्यादा सामग्री की भी आवश्यकता नहीं है. आइए जानें कि आप घर पर महाराष्ट्र की यह प्रामाणिक कोल्हापुरी ठेचा चटनी कैसे बना सकते हैं। हरी चटनी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें मौजूद मसाले आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

महाराष्ट्रीयन ठेचा चटनी कैसे बनायें

महाराष्ट्रीयन ठेचा चटनी सामग्री

• बड़ी हरी मिर्च – 5 से 7
• लहसुन की कलियाँ – 8 से 10 नग
• नमक – स्वादानुसार
• भुनी हुई मूंगफली – 50 ग्राम
• जीरा – 1 बड़ा चम्मच
• तेल

महाराष्ट्रीयन ठेचा चटनी कैसे बनायें

• – सबसे पहले मिर्च को धोकर डंठल हटा दीजिये.
• इसे तीन टुकड़ों में काट कर एक प्लेट में रख लीजिए. आप स्वादानुसार तीखी या कम तीखी मिर्च का प्रयोग कर सकते हैं.
• – अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें.
• जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भून लें. – अब इसमें लहसुन डालें.
• कटी हुई हरी मिर्च डालें और लहसुन के गुलाबी होने से पहले पकाएं। – इसे मीडियम गैस पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें.
• जब यह थोड़ा नरम होने लगे तो इसमें भुनी हुई बिना छिलके वाली मूंगफली डालें और धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं. नमक डालें। याद रखें कि इसे बनाते समय इसे ढकें नहीं।
• अब जब सब कुछ पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
• थोड़ा ठंडा होने पर इसे सीलबंद कद्दूकस पर पीस लें।
• आपका कोल्हापुरी ठेचा तैयार है.
• आप इसे रोटली, रोटला या भाखरी किसी भी खाद्य पदार्थ के साथ परोस सकते हैं.