घर पर बनाएं होटल जैसी मखनी पनीर बिरयानी, ये है परफेक्ट रेसिपी

मखनी पनीर बिरयानी रेसिपी (Makhani Paneer bir चखनी रेसिपी) : जब आप बिरयानी का नाम सुनते हैं तो सबसे पहले दिमाग में चिकन बिरयानी का ख्याल आता है। लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं और अपने वीकेंड को खास बनाने के लिए कुछ अच्छी डिश ट्राई करना चाहते हैं तो फटाफट बनाएं पनीर मखनी बिरयानी. यह बिरयानी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है. तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए जानें कैसे बनाई जाती है यह स्वादिष्ट पनीर मखनी बिरयानी.

सामग्री

• पनीर- 250 ग्राम टुकड़े
• साबुत मसाले- 2 बड़े चम्मच
• घी- 3 बड़े चम्मच
• प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
• मक्खन – 3 बड़े चम्मच
• टमाटर प्यूरी- 2 कप
• हरी मिर्च- 2-3
• लहसुन की कली – 3-4
• अदरक- 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• तंदूरी मसाला- 1 चम्मच
• इलायची पाउडर- छोटा चम्मच
• चीनी- 1 बड़ा चम्मच
• काजू पेस्ट- 1/2 कप
• क्रीम- 1/2 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• उबले चावल- 6 कप
• प्याज- 1 भुना हुआ
• बादाम- 1/2 कप
• पुदीना- 1/2 कप
• धनिया

बनाने की विधि

• मखनी पनीर बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को घी में डुबोएं, ऊपर से थोड़ा मसाला छिड़कें और एक तरफ रख दें.
• पैन को गैस पर रखें और इसमें साबुत मसाले जैसे दालचीनी, लौंग, बड़ी इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च डालकर भून लें.
• – फिर पैन में प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और दो मिनट तक अच्छे से चलाएं. – अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं. सारे मसाले और सब्जियां पकने के बाद इसमें काजू का पेस्ट और क्रीम डाल दीजिए.
• – अब अलग रखे पनीर को पैन में डालें और मिला लें. इसे धीमी आंच पर छह से आठ मिनट तक उबलने दें।
• तब तक बासमती चावल को उबाल लीजिए. चावल को पकाने के लिए तीन से चार बार अच्छी तरह धो लें. – अब धुले हुए चावल में पानी डालकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
• – एक बड़े बर्तन में पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर चावल को अच्छे से उबलने के लिए रख दें. सावधान रहें कि पानी अधिक न डालें। – जब चावल पक जाएं तो इसे बड़ी छलनी से छान लें और एक प्लेट में फैला लें.
• जब पानी अच्छे से निकल जाए तो इसमें एक चम्मच घी डालकर छोड़ दें लेकिन इसे चम्मच से हिलाएं नहीं। कुछ ही देर में चावल अंकुरित हो जायेंगे.
• – धीमी आंच पर एक प्याज को अच्छे से भून लें. – फिर एक पैन को तेल से ग्रीस कर लें. इसके ऊपर पनीर और चावल एक साथ रखें. – इसके ऊपर भूना हुआ प्याज और हरा धनिया डालें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक ढककर रखें.
• – अब बिरयानी से ढक्कन हटा दें. आपकी स्वादिष्ट मखनी पनीर बिरयानी खाने के लिए तैयार है. इसे रायते के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है. इसे खुद भी खाएं और परिवार के अन्य सदस्यों को भी खिलाएं.