देश में बड़ी संख्या में लोग कचौरी का स्वाद लेना पसंद करते हैं. आज हम आपको कुरकुरी आलू-प्याज कचौरी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं, जिसका स्वाद आपका दिल खुश कर देगा.
आवश्यक सामग्री:
आटा-पांच सौ ग्राम, अजवाइन-दो चम्मच, आलू-चार उबले हुए मसले हुए, प्याज-चार बारीक कटे हुए, जीरा-दो चम्मच, हींग-एक चम्मच, साबुत धनिया-दो चम्मच, अमचूर पाउडर-दो चम्मच, बेसन-तीन चम्मच, सौंफ-दो चम्मच, हरा धनिया-दो चम्मच बारीक कटा हुआ, गरम मसाला-दो चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-दो चम्मच, नमक-स्वादानुसार, तेल.
आप इसे इस विधि से बना सकते हैं:
– एक बर्तन में आटा, अजवाइन, नमक, थोड़ा सा तेल और पानी डालकर अच्छे से गूंथ लीजिए.
– अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, साबुत धनिया और सौंफ डालकर आधा सेकेंड तक भून लें.
– अब प्याज डालकर भूनें.
– इसके बाद इसमें बेसन, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, आलू, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर पकाएं.
– अब इसमें हरा धनियां डाल दीजिए.
– अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर मिश्रण भरें और कचौरी को तेल में तल लें.
इस तरह आपकी स्वादिष्ट कचौरियां बनकर तैयार हो जाती हैं.