मकर संक्रांति 2025: मकर संक्रांति पर सही माप के साथ बनाएं 7 धान खिचडू, नोट करें पारंपरिक रेसिपी

खीचड़ो ट्रेडिशनल रेसिपी: हिंदू धर्म में मकर संक्रांति के त्योहार का विशेष महत्व है। इस साल मकर संक्रांति 14 जनवरी को मनाई जाएगी. मकर संक्रांति पर सूर्य पूजा की जाती है। इसके साथ ही इस दिन दान, पुण्य और पतंग चढ़ाने का भी महत्व है। इस दिन हर घर में एक खास पकवान भी बनाया जाता है. मकर संक्रांति के दिन 7 चावल की दलिया खाने का विशेष महत्व है। यह खिचड़ी हर घर में बनाई जाती है. आइए आज हम आपको बताते हैं कि यह खास खिचड़ी कैसे बनाई जाए और इसमें कौन से 7 अनाज डाले जाएं। 

खिचड़ी के लिए 7 धान

आधा कप गेहूं
1/4 कप बाजरा
1/4 कप बाजरा
1/4 कप तुवर दाल 
1/4 कप बढ़िया चावल
1/4 कप मूंग दाल
1/4 कप चना दाल

खिचड़ा के लिए सब्जी

1/4 कप कटे हुए टमाटर
1/4 कप हरी मटर
1/4 कप हरी तुवर
1/4 कप हरी चने

अन्य मसाले

3 बड़े चम्मच घी
राई
जीरा 
हींग
सूखी लाल मिर्च
दालचीनी-लौंग
नीम की पत्तियां
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर धनिया पाउडर धनिया
पाउडर
नमक
स्वादानुसार

खिचड़ा कैसे बनाये

खिचड़ा बनाने के लिए गेहूं, ज्वार और बाजरा को धोकर रात भर पानी में भिगो दें. अगले दिन खिचड़े के लिए भीगे हुए गेहूं, ज्वार और बाजरा का उपयोग करें. इन तीन दालों के अलावा बची हुई दाल और चावल को 3-4 कप पानी से धो लें और सभी दालों को एक बड़े कटोरे में मिला लें. 

7 कुकर में तीन गुना पानी उबाल लें. – इसमें घी और नमक डालें. जब पानी उबल जाए तो सारे चावल पानी में डाल दीजिए. – फिर मटर, तुवर और मूंग डालें और कुकर बंद करके 3 सीटी लगाएं. – फिर 5 मिनट तक गैस धीमी रखें और फिर गैस बंद कर दें. 

– खिचड़ा लपेटने के लिए पैन में घी गर्म करें. राई, जीरा और हींग डालें. – इसमें सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग डालें और नीम की पत्तियां और टमाटर डालें. 5 मिनट बाद जब टमाटर नरम हो जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और लाल मिर्च डालें. इस वाघार को खिचड़े में मिला दीजिये. गरमा गरम खिचड़ा तेल या दही के साथ खा सकते हैं.