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आपकी जानकारी के लिए बता दें कि बाजार में कुल 8 प्रकार के नमक उपलब्ध हैं जिनमें सफेद नमक, काला नमक, गुलाबी नमक, टेबल नमक, मिश्र धातु नमक, कोषेर नमक, स्मोक्ड नमक और अजमोद नमक शामिल हैं। लेकिन ज्यादातर लोग दैनिक जीवन में टेबल नमक, काला नमक और गुलाबी नमक का नाम सुनते हैं। ऐसे में आइए जानते हैं कि कौन सा नमक स्वास्थ्य की दृष्टि से सबसे ज्यादा फायदेमंद है।
नमक का इस्तेमाल तो हम सभी करते हैं लेकिन इसके अनगिनत फायदों से लगभग हर कोई अनजान है। ऐसे में अगर आप नमक के फायदों के बारे में जानना चाहते हैं तो इस लेख की मदद ले सकते हैं। इसकी मदद से आपको यह भी पता चल जाएगा कि आपको खाना पकाने के लिए कौन सा नमक इस्तेमाल करना चाहिए, आइए जानते हैं इसके बारे में।
टेबल नमक सबसे आसानी से उपलब्ध नमक है और यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला नमक भी है। इसमें किसी भी प्रकार की कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं और यह बारीक पिसा हुआ भी है। इसे काफी प्रोसेसिंग के बाद तैयार किया जाता है. यही कारण है कि यह नमक इतना दानेदार और ढीला होता है। आजकल बाजार में मिलने वाले ज्यादातर टेबल नमक में आयोडीन मिलाया जाता है, जो आपको थायराइड जैसी समस्याओं से बचाने में मदद करता है। बच्चों में बेहतर मस्तिष्क विकास के लिए भी आयोडीन फायदेमंद माना जाता है। हालाँकि, इस नमक का अधिक सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।
यह एक हिमालयन नमक है जिसे आम बोलचाल की भाषा में काला नमक भी कहा जाता है। इस नमक को बनाने में विभिन्न मसालों, कोयला, बीज और पेड़ की छाल का उपयोग किया जाता है। काले नमक को ओवन में काफी देर तक पकाया जाता है जिससे इसका यह रंग बन जाता है। इसके अलावा यह पेट फूलना, कब्ज, एसिडिटी आदि समस्याओं समेत कई बीमारियों के लिए भी रामबाण का काम करता है।
गुलाबी नमक को ज्यादातर लोग सेंधा नमक के नाम से जानते हैं। यह नमक पाकिस्तान के हिमालय में खनन किया जाता है। यह नमक सबसे शुद्ध और सर्वोत्तम माना जाता है। यह हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें लगभग 84 आवश्यक खनिज होते हैं। इसे अपने आहार में शामिल करने से आप कई शारीरिक समस्याओं से बचे रहते हैं। सेंधा नमक या गुलाबी नमक आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस नमक से आप खाना भी बना सकते हैं और इसे अपने दैनिक आहार में अलग से भी शामिल कर सकते हैं.
