डायबिटीज से ग्रस्त मरीजों को न केवल अपनी दवाओं का ध्यान रखना पड़ता है, बल्कि अपने खानपान को लेकर भी सतर्क रहना जरूरी होता है। गलत भोजन चयन से ब्लड शुगर का स्तर बढ़ सकता है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि डायबिटीज के मरीजों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ फायदेमंद हैं और किनसे परहेज करना चाहिए।
डायबिटीज के मरीजों के लिए मोटे अनाज का महत्व
आयुर्वेद के विशेषज्ञों का मानना है कि डायबिटीज के मरीजों को मोटे अनाज जैसे बाजरा, ज्वार, और रागी को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। ये अनाज ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) में कम होते हैं और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
पुराने अनाज का सेवन क्यों है जरूरी?
R.V. आयुर्वेद अस्पताल, मुंबई के डॉक्टर अव्हाड गोरक्षनाथ के अनुसार, डायबिटीज के मरीजों के लिए 2-3 साल पुराने अनाज स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
- पुराने अनाज के फायदे:
- पाचन शक्ति को बढ़ाते हैं।
- ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं।
- शरीर में पोषण को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं।
- कैसे चुनें पुराने अनाज:
- बाजार से अनाज खरीदते समय यह सुनिश्चित करें कि वह नया नहीं, बल्कि पुराना हो।
- अगर नया अनाज खरीदते हैं, तो उसे भूनकर इस्तेमाल करें।
डायबिटीज के मरीजों के लिए अनाज और उनके फायदे
1. बाजरा का आटा
- बाजरा फाइबर से भरपूर होता है, जो ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ने से रोकता है।
- बाजरे की रोटी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि डायबिटीज के मरीजों के लिए यह किसी रामबाण औषधि से कम नहीं है।
- यह आसानी से पचने वाला अनाज है, जो आंतों को भी स्वस्थ रखता है।
2. ज्वार का आटा
- ग्लूटेन-फ्री: ज्वार का आटा ग्लूटेन-फ्री होता है, जो इसे पाचन के लिए हल्का बनाता है।
- लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स: इसका GI कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
- इसमें फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, और एंटीऑक्सीडेंट उच्च मात्रा में होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और मधुमेह के प्रभाव को कम करते हैं।
3. रागी (मंडुआ)
- रागी कैल्शियम और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है।
- यह ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
4. जौ (Barley)
- जौ में सॉल्यूबल फाइबर पाया जाता है, जो ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल दोनों को नियंत्रित करता है।
- जौ का पानी या रोटी डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान दें
डायबिटीज के मरीजों को ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) का विशेष ध्यान रखना चाहिए।
- लो GI वाले अनाज: बाजरा, ज्वार, रागी।
- हाई GI वाले खाद्य पदार्थ: चावल, आलू, सफेद आटा।
कम GI वाले खाद्य पदार्थ ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाते हैं, जिससे इसे नियंत्रित करना आसान हो जाता है।
डाइट प्लान में मोटे अनाज शामिल करने के फायदे
- ब्लड शुगर नियंत्रण: मोटे अनाज में फाइबर और पोषण तत्व ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं।
- पाचन सुधार: पुराने अनाज पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और गैस्ट्रिक समस्याओं से बचाते हैं।
- ऊर्जा का स्त्रोत: यह शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।
- हृदय स्वास्थ्य: ये अनाज कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।