घर पर पात्रा बनाने का आसान तरीका, जानिए आसान रेसिपी

पात्रा रेसिपी: आज गुजराती जागरण आपको पात्रा बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहा है। गुजरात पात्रा डिश बनाना बहुत आसान है और नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है। जानें चरित्र निर्माण का आसान तरीका.

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 25 मिनट
• कैलोरी: 102
• कितने लोगों के लिए: 6-7

चरित्र निर्माण हेतु सामग्री

• 5-6 अरेबिका के पत्ते
• 1 ½ कप बेसन
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच अजवाइन
• 1 ½ छोटा चम्मच हींग
• ¼ कप इमली का गूदा
• ¼ कप पिघला हुआ गुड़
• 2-3 बड़े चम्मच तेल
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 8-10 करी पत्ते
• ½ चम्मच जीरा
• ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
• आवश्यकतानुसार पानी
• ½ चम्मच तिल
• 1 चम्मच चीनी

चरित्र का निर्माण कैसे करें

• अरेबिका के पत्तों को धोकर साफ कर लीजिए.
• इसे कपड़े से सुखा लें, अतिरिक्त डंठल काट दें और इसे समतल करने का प्रयास करें.
• एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, हल्दी पाउडर, हींग, नमक, हरी मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट, इमली का गूदा और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें।
• – फिर इसमें बेसन और थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
• – एक पैन में तेल गर्म करें और इसे बेसन के मिश्रण में डालकर मिलाएं.
• अरेबिका के पत्तों को समतल सतह पर रखें और दूसरे पत्ते के ऊपर बेसन मिश्रण की एक परत लगा दें।
• दोबारा मिश्रण लगाकर इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।
• एक बार मिश्रण लग जाए तो किनारों को मोड़ लें.
• इसे बेलनाकार आकार में बेल लें और किनारों पर बेसन का पेस्ट भरकर सील कर दें।
• स्टीमर को गर्म करें और बेली हुई अरेबिका की पत्तियों को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
• – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें स्लाइस डालकर डीप फ्राई करें.
• – एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, राई, तिल, करी पत्ता डालें और ब्राउन होने दें.
• – फिर इसमें थोड़ा पानी, चीनी, नमक डालकर मिलाएं.
• – अब स्लाइस को हल्के हाथों से उछालें और प्लेट में निकाल लें.
• स्वादिष्ट पात्रा तैयार है.