घर पर पात्रा बनाने का आसान तरीका, जानिए आसान रेसिपी

पात्रा रेसिपी: आज हम आपको पात्रा बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहा है। पात्रा डिश बनाना बहुत आसान है और नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है। जानें चरित्र निर्माण का आसान तरीका.

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 25 मिनट
• कैलोरी: 102
• कितने लोगों के लिए: 6-7

चरित्र निर्माण हेतु सामग्री

• 5-6 अरेबिका के पत्ते
• 1 ½ कप बेसन
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच अजवाइन
• 1 ½ छोटा चम्मच हींग
• ¼ कप इमली का गूदा
• ¼ कप पिघला हुआ गुड़
• 2-3 बड़े चम्मच तेल
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 8-10 करी पत्ते
• ½ चम्मच जीरा
• ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
• आवश्यकतानुसार पानी
• ½ चम्मच तिल
• 1 चम्मच चीनी

चरित्र का निर्माण कैसे करें

• अरेबिका के पत्तों को धोकर साफ कर लीजिए.
• इसे कपड़े से सुखा लें, अतिरिक्त डंठल काट दें और इसे समतल करने का प्रयास करें.
• एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन, हल्दी पाउडर, हींग, नमक, हरी मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट, इमली का गूदा और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें।
• – इसके बाद इसमें बेसन और थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
• – एक पैन में तेल गर्म करें और इसे बेसन के मिश्रण में डालकर मिलाएं.
• अरेबिका के पत्तों को समतल सतह पर रखें और दूसरे पत्ते के ऊपर बेसन मिश्रण की एक परत लगा दें।
• दोबारा मिश्रण लगाकर इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।
• एक बार मिश्रण लग जाए तो किनारों को मोड़ लें.
• इसे बेलनाकार आकार में बेल लें और किनारों पर बेसन का पेस्ट भरकर सील कर दें।
• स्टीमर को गर्म करें और बेली हुई अरेबिका की पत्तियों को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
• – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें स्लाइस डालकर डीप फ्राई करें.
• – एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, राई, तिल, करी पत्ता डालें और ब्राउन होने दें.
• – फिर इसमें थोड़ा पानी, चीनी, नमक डालकर मिलाएं.
• – अब स्लाइस को हल्के हाथों से उछालें और प्लेट में निकाल लें.