खजूर के लड्डू: सेहत और स्वाद का खजाना, जानें बनाने की आसान विधि

नई दिल्ली: आयुर्वेद में खजूर को एक बेहद पौष्टिक और औषधीय गुणों से भरपूर फल माना गया है। खजूर का नियमित सेवन शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ कई गंभीर बीमारियों से भी बचाता है। खासतौर पर डायबिटीज के मरीजों के लिए खजूर के लड्डू बेहद फायदेमंद होते हैं क्योंकि इनमें चीनी की जगह नेचुरल मिठास होती है। साथ ही ये जोड़ों के दर्द में भी राहत पहुंचाते हैं। आइए जानते हैं घर पर आसानी से स्वादिष्ट और हेल्दी खजूर के लड्डू कैसे बनाएं।

खजूर के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

1. खजूर – 500 ग्राम (बिना बीज के)
2. काजू – 100 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
3. बादाम – 100 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
4. पिस्ता – 50 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
5. मखाना – 50 ग्राम (भूना हुआ)
6. गुड़ – 2 छोटे टुकड़े
7. देसी घी – 50 ग्राम
8. किशमिश – 100 ग्राम
9. इलायची पाउडर – एक चुटकी

खजूर के लड्डू बनाने की विधि

1. खजूर की पेस्ट तैयार करें:
   • सबसे पहले खजूर को धोकर 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
   • पानी निकालकर खजूर को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
2. गुड़ पिघलाएं:
   • एक छोटे पैन में गुड़ को धीमी आंच पर पिघला लें। ध्यान रखें कि गुड़ ज्यादा गाढ़ा न हो।
3. सूखे मेवे भूनें:
   • एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें काजू, बादाम, पिस्ता और मखाना डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
4. सामग्री को मिलाएं:
   • एक बड़े बर्तन में खजूर का पेस्ट, पिघला हुआ गुड़, भूने हुए सूखे मेवे, किशमिश और इलायची पाउडर डालें।
   • सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह एकसार हो जाए।
5. लड्डू बनाएं:
   • मिश्रण को हाथ में लेकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
   • लड्डू को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

स्पेशल टिप्स

1. अन्य मेवे जोड़ें:
   • आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट, किशमिश, या चिरौंजी भी मिला सकते हैं।
2. गुड़ की जगह चीनी का विकल्प:
   • यदि आप गुड़ की जगह चीनी इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो चीनी को पानी में घोलकर चाशनी बना लें और फिर इसे खजूर के पेस्ट में मिलाएं।
3. स्टोरेज टिप:
   • लड्डू को हवाबंद डब्बे में रखकर 15-20 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

खजूर के लड्डू के पोषण लाभ

खजूर के लड्डू में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर के लिए अत्यंत फायदेमंद हैं। ये लड्डू पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं।

खजूर के लड्डू के फायदे:

1. पाचन तंत्र को दुरुस्त रखें:
   • फाइबर की प्रचुरता से पाचन में सुधार होता है।
2. एनर्जी लेवल बढ़ाएं:
   • खजूर प्राकृतिक शर्करा का स्रोत है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
3. हड्डियों को मजबूत बनाएं:
   • कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत करते हैं।
4. त्वचा के लिए फायदेमंद:
   • विटामिन्स और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को चमकदार बनाते हैं।
5. आयरन की कमी दूर करें:
   • आयरन की अच्छी मात्रा एनीमिया को दूर करने में सहायक होती है।