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इसके अलावा, कुछ लोग दालों को पकाने से पहले कुछ देर के लिए भिगो देते हैं, बाजार में कई तरह की दालें उपलब्ध हैं, जिन्हें पकाने से पहले अच्छी तरह धोकर फिर भिगोने की सलाह दी जाती है। लेकिन क्या इसका कोई लाभ है या इससे खाना पकाने का समय बचता है? आइए जानते हैं इसके बारे में.
दाल प्रोटीन, फाइबर, आयरन, विटामिन बी, पोटेशियम, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। दरअसल, कई बार बाजार में मिलने वाली दालों में मिले-जुले रंग होते हैं। अगर आप इसे पहले भिगोते हैं तो यह आपके लिए फायदेमंद होता है, वहीं अगर आप इसे बिना भिगोए बनाते हैं तो इसमें मौजूद हानिकारक सोडियम आपके शरीर में चला जाता है जो आपके लिए हानिकारक साबित हो सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आपको पहले इन वस्तुओं को भिगोना चाहिए। आइए जानते हैं दालों को पकाने से पहले कुछ देर भिगोने के फायदे।
चने और चने की तुलना में दाल आकार में छोटी होती है, जिसके कारण लोग इसे भिगोना उपयोगी नहीं समझते हैं। उन्हें लगता है कि अगर ये आकार में छोटे होंगे तो जल्दी पक जाएंगे, जबकि ये सच नहीं है. आप खाना पकाने से पहले दाल को अच्छी तरह से धोकर और भिगोकर खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप दाल को पकाने से पहले भिगो दें तो उसके फायदे दोगुने हो सकते हैं।
दालों को भिगोने से वे अच्छी तरह पक जाती हैं और उन्हें पचाना भी आसान हो जाता है। अगर आप दालों को पकाने से पहले थोड़ी देर के लिए भिगो देते हैं, तो दालें जल्दी पक जाती हैं और आपका काफी समय बच जाता है। साथ ही आप उसी समय का उपयोग अन्य कार्यों में भी कर सकते हैं।
दालों को पहले से भिगोने से उनका स्वाद बढ़ जाता है और वे अधिक पौष्टिक हो जाती हैं। यदि आप खाना पकाने में कम ऊर्जा खर्च करना चाहते हैं, तो पहले दालों को भिगो दें।
