सर्दियों में गुड़ की चटनी: स्वाद और सेहत का बेहतरीन संयोजन

सर्दियों में खाने-पीने की कई चीजें होती हैं जो सेहत के लिए लाभकारी मानी जाती हैं, और उनमें से एक है गुड़। गुड़ में एंटीऑक्सीडेंट और जिंक की भरपूर मात्रा होती है, और इसकी तासीर गर्म होती है, जो शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। इसके अलावा, गुड़ में मौजूद पोटैशियम, मैग्नीशियम, और विटामिन बी1, बी6 और सी वजन कम करने में मदद करते हैं। इसका नियमित सेवन पाचन समस्याओं जैसे कब्ज, गैस, और अपच को भी ठीक करने में प्रभावी होता है। इसलिए, भोजन के बाद गुड़ का टुकड़ा खाना बहुत फायदेमंद होता है।

गुड़ की चटनी: एक स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

गुड़ की चटनी न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि यह खाने का स्वाद भी बढ़ा देती है। सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए गुड़ की चटनी कैसे बनाई जाती है, आइए जानते हैं।

सामग्री:

• 4-5 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 1 कटोरी कुचले हुए जैतून
• 1/4 कप गुड़
• 2 चम्मच पंच फोरन के बीज
• 2 चम्मच भुना हुआ जीरा
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच शहद
• स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि:

1. गुड़ को पिघलाएं: सबसे पहले, गुड़ को पिघलाने के लिए एक पैन में सरसों का तेल डालकर गरम करें। फिर उसमें गुड़ डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
2. जैतून डालें: गुड़ पिघलने के बाद, पैन में कुचले हुए जैतून डालकर नरम होने तक पकाएं। जैतून को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. मसाले मिलाएं: अब पैन में नमक, पंच फोरन बीज, भुना जीरा, और लाल मिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. शहद मिलाएं: अंत में, मसालों में शहद मिलाकर आंच बंद कर दें।

परोसने का तरीका:

गुड़ की चटनी को सर्दियों में चावल और करी के साथ परोसें। यह न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूती देगी।