क्या उड़द का सेवन मधुमेह में फायदेमंद है? विशेषज्ञों से सीखें

मधुमेह के लिए काली उड़द दाल: बदलती जीवनशैली और खान-पान की गलत आदतों के कारण मधुमेह बहुत आम हो गया है। मधुमेह एक गंभीर बीमारी है जिसमें अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देता है और रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। अगर डायबिटीज पर नियंत्रण न रखा जाए तो कई तरह की बीमारियां आप पर हमला कर सकती हैं।

मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए दवा के साथ-साथ खान-पान की आदतों में बदलाव की भी आवश्यकता होती है। आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके भी उच्च रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है, जिनमें से एक है उड़द की दाल। मैग्नीशियम, पोटैशियम और आयरन जैसे तत्वों से भरपूर उड़द दाल का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए उड़द की दाल कैसे फायदेमंद हो सकती है, यह बताते हुए डॉ. हंसाजी योगेन्द्र ने कहा है. डॉ। हंसाजी योगेन्द्र योग संस्थान की निदेशक, लेखिका और योग गुरु हैं।

डायबिटीज के मरीजों के लिए कैसे फायदेमंद है उड़द?
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
उड़द दाल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्तप्रवाह में ग्लूकोज को धीरे-धीरे छोड़ता है। कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

फाइबर से भरपूर
उड़द की दाल फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन को धीमा करती है और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करती है।

प्रोटीन से भरपूर
उड़द दाल को पौधे आधारित प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। इसके सेवन से मांसपेशियों और मेटाबोलिक स्वास्थ्य में सुधार होता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है।

पोषक तत्वों से भरपूर
इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और कई अन्य विटामिन और खनिज होते हैं। मैग्नीशियम, विशेष रूप से, इंसुलिन की रिहाई और क्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जो डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद हो सकता है.

एंटीऑक्सीडेंट गुण
उड़द दाल एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होती है जो ऑक्सीडेटिव तनाव को नियंत्रित करने में मदद करती है। ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने से भी मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

वजन घटाने में मदद करने वाली उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण,
उड़द दाल वजन प्रबंधन में मदद कर सकती है। वजन नियंत्रित करने से टाइप 2 डायबिटीज का खतरा भी कम हो सकता है।

उड़द दाल का सेवन कैसे करें?
उड़द दाल को अपने आहार में शामिल करने के लिए आपको इसे रात भर भिगोकर रखना चाहिए। 8 से 9 घंटे तक भिगोई हुई उड़द आसानी से पच जाती है.

उड़द दाल की खिचड़ी: उड़द दाल की खिचड़ी डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद साबित हो सकती है. यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बनाने के लिए कम से कम मिर्च, मसाले और तेल का इस्तेमाल करें। क्योंकि उड़द की दाल अपने आप में बहुत भारी भोजन मानी जाती है।

करी: उड़द दाल की सब्जी का सेवन भी मधुमेह में फायदेमंद होता है। इसे बनाने के लिए उड़द दाल के साथ दही और अन्य मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है.

परांठे: उड़द दाल के परांठे भी खाये जा सकते हैं. इसके लिए दाल को उबालने के बाद इसमें मेथी के पत्ते और नमक-मिर्च डालकर स्टफिंग तैयार कर लीजिए. लेकिन ध्यान रखें कि परांठे में कम से कम तेल का इस्तेमाल करना चाहिए.

डोसा और इडली: उड़द दाल का उपयोग पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन डोसा और इडली बनाने में भी किया जा सकता है। यह पचने में आसान और स्वाद से भरपूर होता है।