फैटी लिवर को रिवर्स कर सकते हैं ये बेहतरीन फूड्स: आंतों और लिवर की सेहत सुधारने के लिए जानें एक्सपर्ट्स की बताई सही डाइट

आधुनिक समय में गलत खान-पान, निष्क्रिय जीवनशैली, अत्यधिक मीठा खाने और वजन बढ़ने के कारण 'फैटी लिवर' (Fatty Liver Disease) एक बेहद आम स्वास्थ्य समस्या बन चुकी है। लिवर की कोशिकाओं में जब आवश्यकता से अधिक फैट (वसा) जमा होने लगता है, तो इससे लिवर की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है। यदि समय रहते इस पर ध्यान न दिया जाए, तो यह सूजन (Inflammation), लिवर सिरोसिस या लिवर डैमेज का रूप ले सकती है। राहत की बात यह है कि फैटी लिवर (विशेष रूप से नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर) को सही जीवनशैली और 'एंटी-ऑक्सीडेंट्स' से भरपूर सही डाइट के जरिए पूरी तरह ठीक (Reverse) किया जा सकता है। आइए जानते हैं कि फैटी लिवर के मरीजों को अपनी रोजमर्रा की डाइट में कौन से फूड्स शामिल करने चाहिए।

1. हरी पत्तेदार सब्जियां और ब्रोकोली (Green Leafy Vegetables)

पालक, मेथी, सरसों और ब्रोकोली जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां लिवर के लिए सुरक्षा कवच का काम करती हैं।

• कंपाउंड्स का कमाल: इनमें प्रचुर मात्रा में 'नाइट्रेट्स' और एंटी-ऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो लिवर में फैट के जमाव को कम करते हैं।

• फाइबर और वजन नियंत्रण: हरी सब्जियों में कैलोरी बहुत कम और फाइबर अधिक होता है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है और इंसुलिन सेंसिटिविटी में सुधार होता है।

2. ओट्स और दलिया (Whole Grains - ओमेगा व फाइबर)

साबुत अनाज जैसे ओट्स (Oats) और दलिया में प्रचुर मात्रा में 'बीटा-ग्लूकन' (Beta-Glucan) नाम का घुलनशील फाइबर पाया जाता है।

• सूजन और फैट कम करे: रिसर्च के मुताबिक, ओट्स का नियमित सेवन लिवर में जमा एक्स्ट्रा फैट को तेजी से बर्न करने में मदद करता है और शरीर में सूजन को कम करता है।

• पाचन में सुधार: यह आंतों के गुड बैक्टीरिया को पोषण देता है, जिससे पाचन सुचारू बना रहता है।

3. अखरोट और अलसी के बीज (Walnuts & Seeds - ओमेगा-3 फैटी एसिड)

फैटी लिवर में शरीर को हेल्दी फैट्स की सख्त जरूरत होती है, जिसके लिए ड्राई फ्रूट्स सबसे बेहतरीन स्रोत हैं।

• अखरोट (Walnuts): अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और ग्लूटाथियोन से भरपूर होता है, जो लिवर को प्राकृतिक रूप से डिटॉक्सिफाई करने में मदद करता है।

• अलसी और चिया सीड्स: अलसी के बीजों का सेवन करने से लिवर एंजाइम्स के स्तर में सुधार होता है और फैट का निर्माण धीमा पड़ता है।

4. लहसुन (Garlic)

लहसुन केवल खाने का स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि यह फैटी लिवर के मरीजों के लिए एक सुपरफूड की तरह काम करता है।

• एलिकिन (Allicin): लहसुन में 'एलिकिन' नामक सल्फर कंपाउंड होता है, जो लिवर में जमा फैट को कम करने में मदद करता है। रोजाना सुबह खाली पेट 1-2 कली कच्चा लहसुन पानी के साथ निगलना काफी फायदेमंद माना जाता है।

5. ग्रीन टी और कॉफी (Green Tea & Coffee)

पेय पदार्थों में ग्रीन टी और ब्लैक कॉफी का संतुलित सेवन फैटी लिवर के लिए बेहद गुणकारी साबित होता है।

• ग्रीन टी: इसमें मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट 'कैटेचिन' (EGCG) लिवर फंक्शन को बेहतर बनाता है और फैट अब्जॉर्प्शन को रोकता है।

• कॉफी: न्यूरोलॉजिस्ट्स और हेपेटोलॉजिस्ट्स के अनुसार, बिना चीनी व दूध वाली ब्लैक कॉफी पीने से लिवर में एब्नॉर्मल एंजाइम्स का स्तर घटता है और लिवर डैमेज का जोखिम कम होता है।

6. जैतून का तेल (Extra Virgin Olive Oil)

खाना पकाने के लिए साधारण रिफाइंड ऑयल के स्थान पर कोल्ड-प्रेस्ड 'एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल' का इस्तेमाल करें। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड्स (MUFA) होते हैं, जो लिवर एंजाइम्स को नियंत्रित रखते हैं और फैट जमने से रोकते हैं।

किन चीजों से पूरी तरह परहेज करना जरूरी है?

फैटी लिवर से पूरी तरह निजात पाने के लिए मीठे पेय (कोल्ड ड्रिंक्स, पैकेज्ड जूस), अत्यधिक चीनी वाली मिठाइयां, मैदा, जंक फूड, प्रोसेस्ड मीट, तला-भुना खाना और शराब से पूरी तरह दूरी बना लें। इसके साथ ही, रोजाना 30 से 45 मिनट तेज वॉक या एक्सरसाइज जरूर करें।