दिमाग जैसा दिखने वाला अखरोट वाकई है गुणों की खान, जानिए रोज कितने खाने चाहिए और क्या हैं इसके फायदे

अखरोट को देखकर अक्सर यह ख्याल आता है कि इसकी बनावट बिल्कुल हमारे दिमाग जैसी क्यों है। दिलचस्प बात यह है कि यह सिर्फ दिखने में ही नहीं, बल्कि सचमुच हमारे दिमाग और सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड (ALA) प्रचुर मात्रा में होता है, जो इसे दिल और दिमाग दोनों के लिए बेहद खास बनाता है। लेकिन सवाल यह है कि क्या रोज अखरोट खाना सही है? एक दिन में कितने अखरोट खाने चाहिए और किसे इनसे दूरी बनानी चाहिए? आइए इन तमाम बातों को आसान भाषा में समझते हैं।

अखरोट में ऐसा क्या खास है?

अखरोट आकार में भले ही छोटा हो, लेकिन पोषक तत्वों के मामले में यह बहुत भारी है। इसमें पाया जाने वाला अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) पौधों से मिलने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बेहतरीन स्रोत है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, कॉपर, मैंगनीज, फॉस्फोरस और विटामिन बी6 के साथ-साथ पॉलीफेनॉल्स जैसे पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को सुरक्षित रखते हैं।

सेहत के लिए अखरोट खाने के प्रमुख फायदे

• दिल की सेहत के लिए बेहतरीन: ओमेगा-3 से भरपूर अखरोट बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रखने में मदद करता है। नियमित रूप से इसे खाने से दिल की बीमारियां होने का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है।

• दिमाग को तेज बनाए: इसमें मौजूद विटामिन ई और पॉलीफेनॉल्स दिमाग की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाते हैं। इससे याददाश्त और फोकस बेहतर होता है, साथ ही उम्र के साथ मानसिक क्षमता घटने की रफ्तार भी धीमी होती है।

• अंदरूनी सूजन कम करे: अखरोट में मौजूद एलाजिटैनिन्स आंतों के अच्छे बैक्टीरिया के साथ मिलकर शरीर की अंदरूनी सूजन को कम करने में मददगार साबित होते हैं।

• ब्लड शुगर को रखे नियंत्रित: इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, यानी यह खाने के बाद अचानक शुगर लेवल नहीं बढ़ाता। यह इंसुलिन रेजिस्टेंस को सुधारने में भी मदद कर सकता है।

• त्वचा और बालों के लिए वरदान: इसमें मौजूद हेल्दी फैट्स और विटामिन ई स्किन की नमी बनाए रखते हैं और बालों की जड़ों को मजबूत करते हैं, जिससे नेचुरल चमक बनी रहती है।

एक दिन में कितने अखरोट खाने चाहिए?

अखरोट हेल्दी जरूर है, लेकिन इसमें कैलोरी भी अच्छी मात्रा में होती है। अगर आप इसे जरूरत से ज्यादा खाने लगेंगे, तो वजन बढ़ने या पेट से जुड़ी समस्याएं (जैसे गैस या बदहजमी) हो सकती हैं।

विशेषज्ञों के मुताबिक, एक दिन में लगभग 28 ग्राम यानी करीब 7 साबुत अखरोट (या 14 आधे टुकड़े) खाना पर्याप्त माना जाता है। इतनी मात्रा से शरीर को सारे जरूरी पोषक तत्व बिना किसी अतिरिक्त कैलोरी के आसानी से मिल जाते हैं।

कच्चा खाएं या भिगोकर?

काफी लोग अखरोट भिगोकर खाना पसंद करते हैं। भिगोने से इसमें मौजूद फाइटिक एसिड कुछ हद तक कम हो जाता है, जिससे संवेदनशील पेट वाले लोगों को इसे पचाने में आसानी होती है। हालांकि, पोषण के मामले में कच्चे और भीगे हुए अखरोट में कोई खास फर्क नहीं होता। आप अपनी सुविधा और पसंद के हिसाब से दोनों में से कोई भी तरीका अपना सकते हैं।

किन लोगों को अखरोट खाने से बचना चाहिए?

• जिन लोगों को ट्री नट्स (Tree Nuts) से एलर्जी है, उन्हें अखरोट खाने से गंभीर एलर्जिक रिएक्शन हो सकता है।

• जिन्हें इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम (IBS) या गंभीर पाचन संबंधी समस्याएं हैं, उन्हें भी इसे सावधानी से खाना चाहिए।

• अगर अखरोट खाने के बाद मुंह में खुजली या जलन महसूस हो, तो इसका सेवन बंद कर डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

निष्कर्ष के तौर पर कहें तो, संतुलित मात्रा में खाया गया अखरोट आपकी पूरी सेहत के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड है। दिनभर में मुट्ठीभर (करीब 7) अखरोट खाकर आप अपनी सेहत को लंबे समय तक स्वस्थ और दुरुस्त रख सकते हैं।