Immunity: पीला कद्दू देगा आंखों को जादू, हरा बनाएगा पेट दुरुस्त क्या आपको पता है, सफ़ेद कद्दू भी कम नहीं
News India Live, Digital Desk: Immunity: क्या आप भी कद्दू का नाम सुनते ही नाक-भौं सिकोड़ने लगते हैं? यकीन मानिए, Gen Z और ऐसे न जाने कितने लोग हैं जिन्हें कद्दू की सब्ज़ी बिल्कुल पसंद नहीं आती. पर क्या आप जानते हैं कि सब्ज़ियों की दुनिया में कद्दू ही एक ऐसी जादुई सब्ज़ी है जो साल के बारह महीने आसानी से मिल जाती है? अगर आप कद्दू की सब्ज़ी को थोड़ा चटपटा या नए अंदाज़ में बनाएं, तो यह उसके स्वाद को दोगुना कर देता है और जिसे ये पसंद नहीं है, वो भी इसके दीवाने हो जाते हैं.
बाजार में अकसर लोग कई तरह के कद्दू देखकर कन्फ्यूज़ हो जाते हैं – कोई हरे रंग का तो कोई पीले या सफ़ेद रंग का, और इनके आकार भी अलग-अलग होते हैं. लोग सोच में पड़ जाते हैं कि कौन सा कद्दू उनकी सेहत के लिए सबसे फायदेमंद है और किसे खरीदें? आज हम आपको बताएंगे इन अलग-अलग रंग के कद्दू के बीच का वो रहस्यमय अंतर, जो आपकी सेहत और किचन, दोनों के लिए महत्वपूर्ण है!
बाज़ार में मिलते हैं पीले, हरे और सफेद कद्दू: जानें क्या है इनका अंतर और स्वास्थ्य लाभ
साल के बारह महीने बाज़ार में कद्दू उपलब्ध रहता है और हर कद्दू का इस्तेमाल और स्वास्थ्य लाभ अलग-अलग होता है. तो आइए एक-एक कर इन कद्दू के अनमोल फायदों को गहराई से समझते हैं:
1. हरा कद्दू (Green Pumpkin / Calabaza): किचन का सदाबहार सितारा और सेहत का पावरहाउस!
बाजार में सबसे ज़्यादा मिलने वाला और भारतीय घरों में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाला कद्दू हरा कद्दू ही है. लोग इसकी सब्ज़ी बड़े चाव से खाते हैं और इसका स्वाद आमतौर पर सफेद या पीले कद्दू की तुलना में ज़्यादा स्वादिष्ट और चटपटा होता है. हरे कद्दू को अक्सर मीठे-नमकीन व्यंजनों और दैनिक सब्जियों में इस्तेमाल किया जाता है.
सेहत के लिए वरदान: हरा कद्दू फाइबर से भरपूर होता है, जो हमारे पाचन तंत्र (Digestive System) को बेहतर बनाए रखता है. यह कब्ज़ जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाता है. इसमें मौजूद विटामिन और खनिज हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity Boost) को बढ़ाते हैं, जिससे हमारा शरीर बीमारियों से लड़ने में सक्षम होता है. इतना ही नहीं, यह हृदय स्वास्थ्य (Heart Health) के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है जो रक्तचाप (Blood Pressure Control) को नियंत्रित करने में मदद करता है. यह कैलोरी में भी कम होता है, जिससे वज़न घटाने (Weight Loss) वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है.
2. पीला/नारंगी कद्दू (Yellow/Orange Pumpkin / Winter Squash): आँखों की रोशनी का जादू और सुनहरा मीठा स्वाद!
पीले कद्दू आकार में हरे कद्दू के मुकाबले अक्सर बड़े और थोड़े लंबे होते हैं. जब ये पक जाते हैं, तो इनका रंग गहरा पीला या नारंगी (Orange Pumpkin) हो जाता है, और इनका स्वाद भी हल्का मीठा होता है. पीले कद्दू को अक्सर बेकिंग, सूप (Pumpkin Soup), और पाई (Pumpkin Pie) जैसे मीठे और स्वादिष्ट व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है.
सेहत के लिए वरदान: पीला कद्दू, खासकर इसका नारंगी रंग, बीटा-कैरोटीन (Beta-Carotene) का एक बेहतरीन स्रोत होता है, जो शरीर में विटामिन ए (Vitamin A Rich) में बदल जाता है. विटामिन ए हमारी आंखों की रोशनी (Good for Eyesight) के लिए अत्यंत फायदेमंद होता है, और यह रतौंधी जैसी समस्याओं से बचाता है. इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidant) भी है, जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करता है, जिससे आपकी त्वचा जवां और चमकदार दिखती है. यह मधुमेह (Diabetes Friendly) के मरीजों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है.
3. सफेद कद्दू (White Pumpkin / Ash Gourd): डिटॉक्सिफिकेशन का चैम्पियन और वज़न घटाने का दोस्त!
सफेद कद्दू आमतौर पर 'पेठा' (Petha Sweet) जैसी मिठाइयों और विभिन्न औषधीय पेय पदार्थों (Detox Drinks) को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. यह कुछ हद तक लौकी (Bottle Gourd like) की तरह दिखता है और इसका स्वाद बहुत ही हल्का होता है.
सेहत के लिए वरदान: सफेद कद्दू, जिसे एश गॉर्ड (Ash Gourd) भी कहते हैं, हमारी किडनी (Kidney Detoxification) को डिटॉक्स करने में मदद करता है. यह शरीर से ज़हरीले पदार्थों को बाहर निकालने (Natural Detoxifier) में सहायक है, जिससे गुर्दे स्वस्थ रहते हैं. यह वज़न नियंत्रण (Weight Control) में भी मददगार होता है, क्योंकि इसमें कैलोरी (Low Calorie) और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं, लेकिन पानी और फाइबर (High Water and Fiber Content) की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. यह पेट को भरा हुआ महसूस कराता है और अत्यधिक खाने से रोकता है. यह पाचन को सुधारता है और शरीर को शीतलता (Cooling Effect) प्रदान करता है, इसलिए आयुर्वेद में इसका काफी महत्व है.
कद्दू: सेहत का एक छुपा रुस्तम
कुल मिलाकर, कद्दू, चाहे वह हरा हो, पीला हो या सफेद, हमारे आहार का एक पौष्टिक और महत्वपूर्ण हिस्सा है. इसमें विटामिन्स, खनिज और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं. तो अगली बार जब आप बाज़ार जाएं, तो अपनी ज़रूरत और पसंद के अनुसार कद्दू चुनें और उसे अपनी डाइट में शामिल करके उसके अनमोल लाभ उठाएं!
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