दिवाली: निगलते हैं तो बनाएं घूघरा सब, जानिए मसालेदार घूघरा बनाने की रेसिपी

दिवाली में हम घर पर पूड़ी, मठरी, शक्कर पारा, मठिया और भी बहुत कुछ बनाते हैं। और हां एक बात सच है. कि हम कबूतर भी बनाते हैं. जिसे एक प्रकार की मिठाई कहा जा सकता है. ऐसा लगता है कि उसे खाना पसंद है. फिर ये निगल तो सभी ने खाए होंगे. लेकिन क्या आपने कभी तीखा मोड़ बनाया है? तो आइए जानते हैं दिवाली में तीखा घूघरा कैसे बनाया जाता है.

हमने अक्सर सड़क पर मसालेदार घूघरा बिकते हुए देखा है। इस घूघरे को तीखी और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है. तो आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं तीखा घूघरा। तीखा घूघरा बनाने के लिए क्या चाहिए.

2 कप आटा
1 चम्मच हरी मिर्च अदरक का पेस्ट
1 चम्मच अमचूर पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
4 बड़े चम्मच तेल
आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल
1/4 कप नायलॉन सेव
1/4 कप मसाला सिंग
1/4 छोटी चम्मच हरा धनियां
1/4 कप मीठी चटनी
1/4 कप हरी चटनी
1 चम्मच गरम मसाला
4 उबले आलू
1/2 कप उबले हुए हरे मटर
सजावट के लिए आवश्यकतानुसार प्याज

इसे ऐसे बनायें

– अब सबसे पहले आटे में नमक, तेल और पानी डालकर आटा गूंथ लें. – अब इस आटे को 30 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें. – अब एक बाउल में उबले आलू, मटर को मैश कर लें. इसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनियां और नमक डालकर स्टफिंग तैयार कर लीजिये.
– अब आटे की छोटी पूरी बनाएं, बीच में तैयार स्टफिंग रखें, किनारे पर पानी लगाएं और मोड़ लें. आप अपने हाथों से डिजाइन तैयार कर सकते हैं. आप सांचे में छेद का आकार भी दे सकते हैं.
– अब भरे हुए घुघरे को गर्म तेल में हल्का भूरा होने तक तल लें. – अब तैयार घूघरे को बीच में दबाकर हरी चटनी और मीठी चटनी डालें. इसके ऊपर मसाला सिंग और बारीक सेव छिड़क कर सर्व करें.