अगर आप 100 साल जीना चाहते हैं तो आज से ही खाना शुरू कर दें यह चीज, एक वैज्ञानिक अध्ययन का निष्कर्ष

स्वस्थ आहार: इसलिए जीवन बढ़ाने के लिए कोई जादुई औषधि या टॉनिक नहीं है, लेकिन शाकाहारी आहार अपनाकर आप लंबा और स्वस्थ जीवन पा सकते हैं। एक नए अध्ययन के अनुसार, शाकाहारी आहार जैविक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। शाकाहारी भोजन से डीएनए में परिवर्तन को कम किया जा सकता है। बायोमेडिकल सेंट्रल मेडिसिन जर्नल में 21 युवा वयस्कों पर एक अध्ययन प्रकाशित किया गया है। 

अध्ययन किस तरह किया गया था?

एक अमेरिकी शोध दल ने अल्पकालिक शाकाहारी भोजन के प्रभावों का अध्ययन किया। इसके लिए उन्होंने प्रत्येक जोड़े में से एक यहूदी को आठ सप्ताह तक मांसाहारी भोजन दिया, जबकि दूसरे को शाकाहारी भोजन दिया।

शाकाहारी लोग लंबे समय तक स्वस्थ रह सकते हैं

शाकाहारियों में डीएनए पर आहार के प्रभाव के एक अध्ययन में पाया गया कि मांसाहारी लोगों में डीएनए मिथाइलेशन अधिक था। इस प्रक्रिया में, जीन अभिव्यक्ति समय के साथ बिगड़ती जाती है। इसे एपिजेनेटिक एजिंग कहा जाता है। शाकाहारी भोजन में यह प्रक्रिया हृदय, यकृत जैसे अंगों के साथ-साथ चयापचय और सूजन प्रणाली में भी कम देखी गई। 

हृदय और लीवर स्वस्थ रहते हैं

आठ सप्ताह के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि शाकाहारियों का हृदय, यकृत, सूजन और चयापचय प्रणाली स्वस्थ रहीं। मांसाहारी भोजन करने वालों में यह बदलाव नहीं देखा गया। लेखकों ने आगाह किया कि यह स्पष्ट नहीं है कि इनमें से कितने बदलाव उनके आहार से जुड़े हो सकते हैं।

अध्ययन यहां प्रकाशित हुआ 

एजिंग के अध्ययन पर आधारित ट्विन्स न्यूट्रिशन स्टडी का डेटा बायोमेडिकल सेंट्रल मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित हुआ था। लेखकों का कहना है कि इस अध्ययन के परिणामों को बड़ी आबादी में अनुवर्ती अध्ययन के बाद ही सर्वोत्तम रूप से परिभाषित किया जा सकता है। 

वजन भी कम होता है

अध्ययन के लिए एक और चिंता की बात यह थी कि शाकाहारियों का वजन औसतन दो किलोग्राम अधिक घट गया, जबकि शाकाहारियों का वजन बढ़ गया। कम वजन होने से एपिजेनेटिक उम्र बढ़ने में भी कमी आती है। इसके अलावा, लेखकों ने यह भी निष्कर्ष निकाला कि शाकाहारी भोजन से कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है।