कुछ मीठा खाने का मन हो तो घर पर ऐसे बनाएं केसर पेड़ा, जानें रेसिपी

हमारे देश में मावा से बनी मिठाइयां बहुत प्रचलित हैं। मावा से बनी मिठाइयों का स्वाद भी लाजवाब होता है। मावा और केसर से बनी ऐसी ही एक मिठाई है केसर पेड़ा। इसे चखते ही आप इसके मुरीद हो जाएंगे। आज हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं।

सामग्री:

मावा (खोया) – 2 कप

केसर – 1/4 छोटा चम्मच

दूध – १ छोटा चम्मच

पिसी चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)

इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

 

व्यंजन विधि:

-सबसे पहले एक छोटी कटोरी लें, उसमें 1 चम्मच दूध डालकर केसर को अच्छे से घोल लें।

-केसर के मिश्रण को ढककर एक तरफ रख दें।

अब एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।

– कढ़ाई में मावा डाल कर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. मावा को 7-8 मिनिट तक चलाते रहिए जब तक कि वह गोल्डन ब्राउन न हो जाए.

– जब मावा भुनकर गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आंच बंद कर दें.

मिश्रण को बाहर निकाल कर ट्रे या प्लेट पर फैला दें और 15-20 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दें।

– मावा ठंडा होने के बाद इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.

– फिर इस मिश्रण में केसर वाला मिश्रण डालें और धीरे से मिला लें।

– मिश्रण को ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

– मावा मिश्रण को फ्रिज से बाहर निकालें और आटे की तरह अच्छी तरह गूंथ लें.

मिश्रण को पेड़े के आकार के बराबर भागों में बांट लें। एक भाग को गोल आकार में बेल लें और फिर उसे हल्के से दबाकर पेड़े का आकार दे दें।

इसी तरह केसर पेड़ा बनाकर प्लेट में रखें और अंत में हर पेड़े पर केसर की एक या दो लड़ियाँ डालें।

– प्रत्येक पेड़े को फिर से लपेटकर फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रख दें ताकि वे जम जाएं। आपके केसर पेड़े तैयार हैं।