अगर मुस्लिम न होते तो आज भारत में नहीं पहुंचती कॉफी, जानिए कौन था वो शख्स?

दुनिया भर में लाखों लोग कॉफी के दीवाने हैं। भारत में भी इसे शौक से खाया जाता है. हालाँकि, आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि कॉफ़ी विदेश से भारत पहुँची है।

कॉफ़ी चाय के बाद यह सबसे अधिक पिया जाने वाला पेय है। यूरोपीय देश फिनलैंड में हर घर में चाय की तरह रोजाना कॉफी का सेवन किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कॉफी कहां से आई?

आपको जानकर हैरानी होगी कि एक मुस्लिम संत भारत में कॉफी लेकर आए थे। अगर वह न होते तो शायद भारतीयों ने कभी कॉफी का स्वाद नहीं चखा होता।

विश्व की लगभग 60 प्रतिशत कॉफ़ी अरेबिका पौधे से बनती है। ये अधिकतर अफ़्रीकी देशों में उगाये जाते हैं। लेकिन इसकी उत्पत्ति की कहानी दिलचस्प है.

नेचर जेनेटिक्स जर्नल में प्रकाशित शोध में वैज्ञानिकों ने कहा कि अरेबिका पौधा अस्तित्व में नहीं था। 10 लाख साल पहले इथियोपिया के जंगलों में कॉफ़ी की दो अन्य प्रजातियाँ आपस में जुड़कर पैदा हुईं। हवा दोनों लिंगों के पराग को एक साथ ले आई और अरेबिका पौधे का जन्म हुआ।

स्टेट यूनिवर्सिटी के जीवविज्ञानी और अनुसंधान दल के सदस्य विक्टर अल्बर्ट का कहना है कि सी. अरेबिका एक संकर पौधा है। यह पराग द्वारा तैयार किया गया था और इसके साथ ही विश्व प्रसिद्ध कॉफी का जन्म हुआ।

पहले कहा जाता था कि कॉफ़ी का पौधा 10 हज़ार साल पहले पैदा हुआ था. इस सिद्धांत को वैज्ञानिकों की इस टीम ने खारिज कर दिया। शोधकर्ताओं ने कहा, “हमने अरेबिका बीज पर आनुवंशिक शोध किया, जो हमें बताता है कि इसकी उत्पत्ति 60,000 से 10 लाख साल पहले हुई थी।”

माना जाता है कि इसकी खेती इससे पहले इथियोपिया में शुरू हुई थी। वहां से उन्होंने मध्य पूर्व में अपना व्यवसाय शुरू किया। फिर यह पूरी दुनिया में फैल गया. 15वीं शताब्दी तक यह मध्य पूर्व में एक लोकप्रिय पेय था।

ऐसा कहा जाता है कि एक भारतीय सूफी मुसलमान जो मक्का गया था, यमन से सात बीज लेकर भारत आया था। इसे 1670 के आसपास कर्नाटक की चंद्रगिरि पहाड़ियों में लगाया गया था और यहीं से भारत में कॉफी की शुरुआत हुई। आज अरेबिका का पौधा 50 से अधिक देशों में उगाया जाता है।