कैसे बनाएं भरवां भिंडी और उसका मसाला? इस रेसिपी को सेव करें

मसाला भिंडी रेसिपी: भिंडी हर किसी की पसंदीदा सब्जी होती है। भिंडी की सब्जी की फिलिंग कैसे बनाएं यह कई गृहिणियों की पसंदीदा है। साथ ही भरने के लिए मसाले भी हर घर में अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं. आज हम यहां अनोखा भिंडी भराई मसाला बनाने का तरीका और भरवां भिंडी की सब्जी बनाने की विधि साझा करने जा रहे हैं।

मसाला भरने के लिए-

2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच राई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच अमचूर पाउडर
2 चम्मच बेसन
नमक स्वादअनुसार

सब्जियों के लिए

250 ग्राम भिंडी
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया सजाने के लिए

भरवां भिंडी कैसे बनाएं –

• – सबसे पहले भिंडी को धोकर सुखा लें और फिर इसे आधा काट कर अलग रख लें. ध्यान रखें कि भिंडी गीली न हो.
• – फिर मीडियम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. – जीरा और राई डालकर तड़कने दीजिए.
• – अब इसमें हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• चने का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। अगर बेसन का रंग हल्का भूरा होने लगे तो समझ लें कि यह पक चुका है।
• – अब अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर मिला लें. 2 मिनट तक चलाने के बाद गैस बंद कर दें.
• – तैयार भरवां मसाला को धीरे से कटी हुई भिंडी में भरें. भिंडी का कोई भी टुकड़ा टूटना नहीं चाहिए.
  धीरे से दबाते हुए स्टफिंग भरें और एक प्लेट में रखें।
• – एक पैन गरम करें और तेल डालें. – तेल गर्म हो जाने पर इसमें भरी हुई भिंडी को पैन में डालें. ऊपर से हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. नमक डालते समय ध्यान रखें कि स्टफिंग में भी नमक डाला गया हो, इसलिए ज्यादा नमक न डालें.
• – पैन को ढककर धीमी आंच पर करीब 15-20 मिनट तक पकाएं. भिंडी के नरम और पूरी तरह पकने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
• – भिंडी पक जाने पर ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और रोटी या सादे परांठे के साथ परोसें.