भारत में समोसा कैसे आया; गलियों में बिकने वाले इस व्यंजन का इतिहास दिलचस्प

समोसा का इतिहास: कुरकुरा, स्वादिष्ट और हर जगह आसानी से उपलब्ध होने वाला यह समोसा न केवल भारत में बल्कि पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह व्यंजन वास्तव में भारतीय नहीं है? 13वीं से 14वीं शताब्दी के बीच भारतीय धरती पर आया समोसा यहां के लोगों के बीच इतना लोकप्रिय हो गया कि कुछ ही समय में यह हमारे नाश्ते का अहम हिस्सा बन गया। आज भी जब घर पर मेहमान आते हैं तो हर किसी के मन में सबसे पहले इसी का ख्याल आता है मन तो समोसा परोसने का है.

मध्य पूर्व से भारत तक का सफर
समोसा शब्द फ़ारसी शब्द ‘सम्मोक्ष’ से आया है, ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 10वीं शताब्दी से पहले हुई थी। ईरानी व्यंजन ‘सनबुसाक’ से प्रेरित होकर, यह भारत में ‘समोसा’ के रूप में विकसित हुआ। कई जगहों पर इसे संबुसा या सैमुसा भी कहा जाता था। बिहार और पश्चिम बंगाल में इसे सिंघाड़ा भी कहा जाता है क्योंकि यह जल फल सिंघोड़ा जैसा दिखता है।

इसके त्रिकोणीय आकार के पीछे कोई सटीक कारण तो नहीं है, लेकिन संभव है कि यह मध्य पूर्व, विशेषकर ईरान की संस्कृति से प्रभावित हो। 11वीं सदी के इतिहासकार अबुल-फ़ज़ल बहाक़ी ने सबसे पहले अपने लेखन में ऐसे नमकीन व्यंजन का उल्लेख किया था।

ईरान की देन है ये खास डिश
भारत में तले हुए खाने की दुनिया में राज करने वाला समोसा असल में ईरान से आया है. एक दिलचस्प कहानी के मुताबिक 10वीं सदी में महमूद गजनवी के दरबार में पेस्ट्री परोसी जाती थी. ये बिल्कुल आज के समोसे जैसा ही था. आपको बता दें कि मध्य पूर्व के लोग व्यापार और युद्ध के लिए अलग-अलग देशों में जाते थे। इस दौरान वे अपने साथ स्थानीय व्यंजन ले गए, जो धीरे-धीरे उन देशों में लोकप्रिय हो गए।