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बासी खाना सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है. कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो बनाने के एक दिन के भीतर ही खराब हो जाते हैं। इनमें बैक्टीरिया बहुत तेजी से पनपते हैं, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं। दरअसल, किचन में गर्मी बहुत ज्यादा होती है या वेंटिलेशन अच्छा नहीं होता है, जिससे वहां रखा खाना जल्दी खराब हो सकता है। वे दूषित हो जाते हैं. इन्हें खाने से खाद्य जनित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। WHO के अनुसार दुनिया भर में 16 लाख लोग दूषित भोजन से बीमार पड़ते हैं। उस स्थिति में, यहां 5 खाद्य पदार्थ हैं जो 1 दिन के बाद खाने योग्य नहीं हैं…
जामुन: अगर आप बाजार से जामुन खरीदते हैं और उन्हें अकेला छोड़ देते हैं तो ऐसी गलती न करें। यदि जामुन को ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो वे बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं। अगर आप इन्हें एक या दो दिन बाद खाते हैं तो इससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है।
केला: केला एक ऐसा फल है जो बहुत जल्दी खराब हो जाता है. केले को फ्रिज में नहीं रखा जाता, इसलिए ज्यादातर लोग इन्हें बाहर ही रखते हैं। केले को 24 घंटे से ज्यादा रखने से केले खराब हो जाते हैं. अगले दिन इसे खाने से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं. दरअसल, पके केले एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो खाना पकाने के तापमान के साथ मिलकर उन्हें जला देती है और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकती है।
पनीर: अगर आप सुबह घर से पनीर खरीदकर शाम तक किचन में रखते हैं तो वह खराब हो सकता है। जब मौसम ठंडा हो तो आप पनीर को 5 घंटे तक बाहर रख सकते हैं, लेकिन गर्मियों में पनीर दो घंटे बाद भी ताजा नहीं रहता. पनीर की शेल्फ लाइफ केवल 1 या 2 दिन की होती है।
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चावल: चावल की शेल्फ लाइफ पकाने के बाद केवल 24 घंटे होती है। अगर आप इन्हें गर्म करके एक दिन बाद खाते हैं तो आपको फूड पॉइजनिंग हो सकती है। विशेषज्ञों का कहना है कि अगर उबले हुए चावल को 24 घंटे से ज्यादा समय तक फ्रिज में रखा जाए तो यह खराब हो सकते हैं। इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा माना जाता है।
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पास्ता: गर्मियों में 24 घंटे के अंदर घर का बना पास्ता खा लें. अगले दिन तक इस खाने से बदबू आने लगती है. खाने पर यह चिपचिपा हो जाता है और रंग बदलने लगता है। हालाँकि, अगर आप इसे खाते हैं, तो आपको फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है।
