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दरअसल, मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन जैसे मांसाहारी खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व और नमी होते हैं, जो साल्मोनेला, ई सहित बैक्टीरिया के विकास के लिए आवश्यक हैं। कोली, कैम्पिलोबैक्टर और लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स बैक्टीरिया आसानी से बढ़ जाते हैं। अगर आप नॉनवेज लंच बॉक्स पैक करके घंटों तक रखते हैं तो यह आपके लिए खतरनाक हो सकता है। यह विशेष रूप से गर्म जलवायु या गर्मी के महीनों में चिंताजनक है जब कमरे का तापमान आसानी से 20 डिग्री सेल्सियस (68 डिग्री फारेनहाइट) से अधिक हो जाता है।
ऐसी स्थितियों में साल्मोनेला और स्टैफिलोकोकस ऑरियस जैसे बैक्टीरिया पके हुए चिकन या मांस में तेजी से फैल सकते हैं, जिससे खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है।
कच्चा या अधपका मांस: इनमें बैक्टीरिया (कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस) हो सकते हैं, जो ठीक से संग्रहीत न होने पर तेजी से बढ़ सकते हैं।
समुद्री भोजन: मछली, झींगा और अन्य समुद्री भोजन कमरे के तापमान पर जल्दी खराब हो जाते हैं और जब तक उन्हें प्रशीतित नहीं किया जा सकता, तब तक इनसे बचना चाहिए।
डेयरी-आधारित सॉस: मलाईदार या डेयरी-आधारित सॉस (जैसे बटर चिकन या क्रीमी पास्ता) में पकाया गया मांस या मुर्गी डेयरी की खराब होने वाली प्रकृति के कारण जल्दी खराब हो जाता है।
