आंध्र प्रदेश की मशहूर 'डिब्बा रोटी' बनाने का यह गिलास वाला तरीका देख दीवाने हो जाएंगे आप

भारतीय रसोई में जब भी सुबह के नाश्ते या रात के डिनर की बात आती है, तो सबसे बड़ा सिरदर्द यही रहता है कि कौन सी माथापच्ची करके आटा गूंथा जाए और फिर एक-एक करके रोटियां बेली जाएं। अगर आप भी इस रोजाना की झंझट से तंग आ चुके हैं और कुछ ऐसा आसान, झटपट और स्वादिष्ट ढूंढ रहे हैं जो मिनटों में तैयार हो जाए, तो दक्षिण भारत के स्वाद से जुड़ी यह वायरल रेसिपी आपके लिए किसी वरदान से कम नहीं होगी। आंध्र प्रदेश की पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय 'डिब्बा रोटी' (Dibba Roti) इन दिनों सोशल मीडिया से लेकर खाने के शौकीनों के दिलों पर राज कर रही है। सबसे मज़ेदार बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो आपको घंटों आटा गूंथने की जरूरत है और न ही बेलन उठाने की, बल्कि किचन में रखे एक सामान्य गिलास और कड़ाही की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। इस अनोखी और लाजवाब रेसिपी के बारे में आइए विस्तार से जानते हैं।

क्या है आंध्र प्रदेश की प्रसिद्ध 'डिब्बा रोटी' और क्यों है यह इतनी खास

दक्षिण भारतीय व्यंजनों का नाम सुनते ही इडली, डोसा और वड़ा का ख्याल मन में आता है, लेकिन आंध्र प्रदेश की यह खास डिश 'डिब्बा रोटी' अपने आप में बेहद अनूठी है। यह बाहर से हल्की क्रिस्पी और अंदर से बेहद सॉफ्ट, स्पंजी और मक्खन जैसी मुलायम होती है। इसे पारंपरिक रूप से उड़द दाल और चावल के दरदरे मिश्रण से तैयार किया जाता है, जो खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है, बनाने में उससे कहीं ज्यादा आसान होती है। जिन लोगों के पास सुबह की भागदौड़ में रोटियां बेलने का वक्त नहीं होता, उनके लिए यह डिश किसी जादुई नुस्खे से कम नहीं है।

गिलास और कड़ाही का यह अनोखा तरीका बदल देगा आपका कुकिंग अंदाज

पारंपरिक तरीकों से हटकर इस डिब्बा रोटी को बनाने का जो नया और आसान तरीका इन दिनों छाया हुआ है, उसमें आपको कोई मेहनत नहीं करनी पड़ती। इस आसान ट्रिक को आजमाने के लिए आपको बस नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करना होगा:

• बैटर तैयार करना: सबसे पहले इडली-डोसे के बचे हुए या ताजा फर्मेंटेड बैटर में थोड़ा सा नमक, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और स्वादानुसार मसाले मिलाकर एक अच्छा सा घोल तैयार कर लें। यह घोल बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।

• कड़ाही का इस्तेमाल: अब गैस पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही या पैन गर्म करें और उसमें भरपूर मात्रा में बटर या घी फैलाएं। घी से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

• गिलास वाला सीक्रेट तरीका: इस रेसिपी का सबसे मजेदार हिस्सा यह है कि आप चाहें तो बैटर को कड़ाही के बीचों-बीच एक साथ उड़ेल सकते हैं या फिर एक निश्चित मोटाई पाने के लिए इसे एक खास तरीके से फैलाते हैं ताकि यह पैनकेक की तरह मोटी और फूली हुई बने। धीमी आंच पर ढककर पकाने से यह अंदर तक अच्छे से पक जाती है और इसका टेक्सचर एकदम डिब्बे जैसा मोटा और स्पंजी हो जाता है।

हर फूड लवर को क्यों जरूर ट्राई करनी चाहिए यह रेसिपी

इस डिब्बा रोटी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि आप इसे बच्चों के टिफिन में दे सकते हैं या फिर शाम की हल्की-फुल्की भूख में नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोस सकते हैं। कम मेहनत, बेहतरीन स्वाद और मिनटों में तैयार होने वाला यह नाश्ता एक बार बनाने के बाद आपके घर में सबका पसंदीदा बन जाएगा। तो फिर देर किस बात की, आज ही अपनी रसोई में इस आसान तरीके को आजमाएं और इस पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद का लुत्फ उठाएं।