सेब खाने से पहले सावधान! क्या इन लोगों के लिए सचमुच जहर के समान है यह फल? जानिए इसके चौंकाने वाले सच और जरूरी बातें

सेब को दुनिया भर में एक बेहद स्वास्थ्यवर्धक और गुणकारी फल माना जाता है। अंग्रेजी में एक मशहूर कहावत भी है कि "एन एप्पल ए डे, कीप्स द डॉक्टर अवे" यानी रोज एक सेब खाने से डॉक्टर से दूर रहा जा सकता है। इसमें मौजूद विटामिंस, फाइबर्स और एंटीऑक्सीडेंट्स हमारे शरीर को कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यही सेहतमंद फल कुछ खास लोगों के लिए खतरनाक या यूं कहें कि नुकसानदायक साबित हो सकता है? सोशल मीडिया और कई रिपोर्ट्स में अक्सर ऐसी खबरें सामने आती हैं कि कुछ लोगों के लिए सेब का सेवन जहर के समान हो सकता है। आइए इस बात की पूरी सच्चाई जानते हैं कि आखिर यह किन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है।

सेब के बीज और उससे जुड़ा बड़ा सच

सेब के फल में तो कोई जहर नहीं होता, लेकिन इसके अंदर मौजूद बीज कई मायनों में खतरनाक साबित हो सकते हैं। सेब के बीजों में एमिग्डालिन (Amygdalin) नामक एक प्राकृतिक रसायन पाया जाता है, जो जब हमारे पेट के पाचक एंजाइम्स के संपर्क में आता है, तो यह हाइड्रोजन साइनाइड में बदल जाता है। साइनाइड एक बेहद जहरीला पदार्थ है। हालांकि, अगर कोई व्यक्ति गलती से एक-दो बीज निगल लेता है, तो शरीर उसे आसानी से डिटॉक्स कर लेता है और कोई नुकसान नहीं होता। लेकिन अगर कोई जानबूझकर बड़ी मात्रा में सेब के बीजों को पीसकर या चबाकर खा ले, तो यह उसके लिए जानलेवा साबित हो सकता है। इसलिए यह चेतावनी दी जाती है कि सेब खाते समय इसके बीजों को कभी नहीं चबाना चाहिए।

किन स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहे लोगों को रहना चाहिए सतर्क

आम लोगों के लिए सेब भले ही अमृत समान हो, लेकिन कुछ विशेष स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित लोगों को इसका सेवन बहुत सावधानी से या डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए। जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) या गंभीर एसिडिटी की शिकायत रहती है, उनके लिए सेब में मौजूद फ्रुक्टोज और फाइबर कई बार पचने में मुश्किल हो जाते हैं। इसके कारण पेट में भारीपन, गैस, ऐंठन और सूजन जैसी समस्याएं बढ़ने लगती हैं। इसके अलावा, जिन लोगों को डायबिटीज है, उन्हें भी डॉक्टर द्वारा बताए गए निश्चित मात्रा में ही सेब का सेवन करना चाहिए क्योंकि इसमें नेचुरल शुगर पाई जाती है।

सेब से होने वाली एलर्जी और अन्य सावधानियां

कई लोगों को विशेष प्रकार के फलों से फूड एलर्जी होती है। बर्च पोलन (Birch pollen) एलर्जी से पीड़ित कुछ लोगों को सेब खाने से मुंह में खुजली, गले में खराश या होंठों पर सूजन जैसी समस्याएं हो सकती हैं, जिसे ओरल एलर्जी सिंड्रोम कहा जाता है। ऐसे लोगों के लिए भी कच्चा सेब खाना परेशानी का सबब बन सकता है। हालांकि, इसका यह मतलब बिल्कुल नहीं है कि सेब सचमुच किसी के लिए मौत का परवाना है, बल्कि यह इस बात की ओर इशारा करता है कि अति हर चीज की बुरी होती है और हर किसी का शरीर अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है।

सुरक्षित तरीके से सेब खाने के उपाय

अगर आप पूरी तरह से स्वस्थ हैं, तो रोजाना एक सेब खाना आपके दिल और पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद है। बस आपको कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना चाहिए। सेब खाने से पहले उसे हमेशा साफ पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उसकी सतह पर मौजूद कीटनाशकों और मोम के अवशेष निकल जाएं। सेब खाते समय हमेशा उसके छिलके को साफ कर सकते हैं यदि आपको पाचक संबंधी समस्या है, और इसके बीजों को हमेशा बाहर थूक दें। यदि आपको किसी भी प्रकार की गंभीर स्वास्थ्य समस्या या एलर्जी है, तो अपनी डाइट में किसी भी बड़े बदलाव से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श जरूर करें।