सब्जियों के स्वास्थ्य लाभ: छिलके वाली बनाएं ये सब्जियां, मिलेंगे भरपूर पोषक तत्व…

छिलके वाली सब्जियां पकाएं: हम जो भी सब्जियां खाते हैं उनमें से ज्यादातर छिलके वाली होती हैं। ये शरीर को पोषक तत्व प्रदान करते हैं, लेकिन कुछ सब्जियों को छीलकर नहीं खाना चाहिए। इन्हें छीलकर खाने से इनके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। सब्जियों को छीलकर खाने से हमारे शरीर को इन सब्जियों का पूरा फायदा नहीं मिल पाता है। आइए आयुर्वेद डॉक्टर आकांक्षा दीक्षित से जानें कि हमें कौन सी सब्जियां छीलकर नहीं खानी चाहिए।

इन सब्जियों को छिलके सहित खाएं

आलू: आलू को हम हमेशा छीलते हैं. इससे हम इसके कई पोषक तत्व खो देते हैं। इसलिए हमें आलू को छिलके समेत इस्तेमाल करना चाहिए. इससे हमारे शरीर को अधिक पोषक तत्व मिलते हैं।

मूली:  मूली का प्रयोग सलाद में प्रमुखता से किया जाता है। सर्दियों में इसका उपयोग सब्जी और परांठे बनाने में किया जाता है. मूली पेट के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है. लेकिन हम मूली को छीलकर इस्तेमाल करते हैं. हमें मूली के छिलकों को फेंकना नहीं चाहिए।

कद्दू या कद्दू:  कद्दू गर्मियों की सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। इसे खाना बहुत फायदेमंद माना जाता है. गर्मियों में यह हमारे शरीर को ठंडक पहुंचाता है। यह एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। कद्दू या कद्दू को हम छीलकर इस्तेमाल करते हैं. लेकिन इसके छिलके भी हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसलिए इन्हें कभी भी फेंकना नहीं चाहिए।

खीरा: खीरा हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और पानी की मात्रा होती है। खीरे का छिलका हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. इसलिए खीरे को हमेशा छिलके सहित ही खाना चाहिए। इसे छीलने से इसके कई पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

शकरकंद:  शकरकंद विटामिन सी, ई, फाइबर, बीटा कैरोटीन आदि से भरपूर होते हैं। ये तत्व हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। डॉ. आकांक्षा दीक्षित के अनुसार शकरकंद के छिलके भी हमारे लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसलिए शकरकंद को सेवन के साथ-साथ छील भी लेना चाहिए।