लहसुन का अचार भूला देगा सारे स्वाद, इस रेसिपी से बनाएं!

लहसुन का अचार हमारे घर में रोज़ाना के खाने का अहम हिस्सा होता है। लहसुन के बिना दाल और सब्ज़ियों का स्वाद नहीं आता। इसलिए इसके बिना कोई भी रेसिपी अधूरी लगती है। लेकिन क्या आपने कभी लहसुन का अचार खाया है? आज हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं।

लहसुन का अचार बनाने के लिए सामग्री:

1.5 कप लहसुन की कलियां, 1/2 कप सरसों का तेल, 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच पीली सरसों, 1 चम्मच काली सरसों, 1/2 चम्मच मेथी दाना, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच हींग, 1 चम्मच सिरका

लहसुन का अचार बनाने की विधि:

लहसुन का अचार बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 कप लहसुन लें। लहसुन की कलियों को छीलकर साफ पानी से धो लें। फिर लहसुन को धूप में सूखने के लिए रख दें। कुछ देर बाद लहसुन की कलियों को हाथों से ऊपर-नीचे रगड़ें ताकि उनकी नमी निकल जाए और वे अच्छी तरह सूख जाएं। ध्यान रहे कि लहसुन में पानी बिल्कुल न रह जाए। अब हम लहसुन के अचार के लिए मसाला तैयार करेंगे। मसाला बनाने के लिए 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच पीली सरसों, 1 चम्मच काली सरसों और 1/2 चम्मच मेथी दाना लें। अब इन सभी सामग्रियों को मिक्सर या खरल में डालकर पीस लें।

अब एक पैन में 1/2 कप सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें पिसे हुए मसाले डालें। फिर इसे कलछी से चलाएँ। इसके बाद इसमें 1 चम्मच पिसी लाल मिर्च, 1 चम्मच हल्दी पाउडर और 1 चम्मच हींग डालें। फिर इसे अच्छे से मिलाएँ। फिर इसमें सूखा लहसुन डालें और स्वादानुसार नमक डालें। गैस बंद कर दें। जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसमें 1 चम्मच सिरका मिलाएँ। अब आपका लहसुन का अचार बनकर तैयार है। इसे किसी कंटेनर में भरकर रख लें।