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मसालेदार आलू की सब्जी से लेकर परांठे और पकौड़े तक लोग खूब खाना पसंद करते हैं. कुछ लोगों को आलू की सब्जी ज्यादा पसंद होती है. अगर आप भी इन्हीं लोगों में से हैं और अपने दैनिक आहार में आलू का भरपूर सेवन करते हैं, तो जानिए इसके क्या नुकसान हो सकते हैं।
वैसे तो आलू स्वाद के साथ-साथ पोषण की दृष्टि से भी भरपूर होता है और इसमें विटामिन बी6, सी, के के अलावा फाइबर, आयरन, फॉस्फोरस जैसे कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है जो हानिकारक हो सकता है। अब आइए जानते हैं कि ज्यादा आलू खाने से क्या नुकसान होते हैं।
आलू में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है, लेकिन इसके नुकसान का एक और कारण यह है कि लोग इसे बहुत अधिक मसाले और तेल के साथ बनाते हैं, जैसे चिप्स, आलू टिक्की, शॉर्टब्रेड, फ्रेंच फ्राइज़ आदि। इससे शरीर में वसा की मात्रा भी बढ़ जाती है, जिससे आपका वजन बढ़ सकता है और मोटापे के कारण मधुमेह, हृदय रोग जैसी कई गंभीर समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।
आलू के अधिक सेवन से एसिडिटी हो सकती है और आपको खट्टी डकार, सीने में जलन, पेट में गैस, सूजन आदि जैसी समस्याएं होने लग सकती हैं। अगर आपको भी आलू खाने से बदहजमी हो जाती है तो इसका सेवन कम करने के अलावा आपको कोशिश करनी चाहिए कि आलू पकाते समय कम मसाले और तेल का इस्तेमाल करें.
जो लोग डायबिटीज से पीड़ित हैं उन्हें आलू का सेवन बहुत कम मात्रा में करने की सलाह दी जाती है. दरअसल, आलू के सेवन से ब्लड शुगर बढ़ सकता है, इसलिए खासकर खाली पेट और रात के समय आलू खाने से बचना चाहिए। इसके बजाय, इसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ सीमित मात्रा में खाया जा सकता है।
