ऐसे बनाने पर फिश बिरयानी बहुत स्वादिष्ट बनेगी

यदि आप मछली प्रेमी हैं तो हमारी मछली बिरयानी रेसिपी देखें। यह रेसिपी बनाने में आसान है, आइए जानें इसे कैसे बनाएं:

सामग्री
* अंजल या बहुत कम गलफड़ों वाली बड़ी मछली
* 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
* प्याज (मसाले के लिए)
* प्याज (अच्छी तरह से भूनने के लिए)
* अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
* हरी मिर्च का पेस्ट (3-4 मिर्च, यदि आप चाहें तो अधिक) यह तीखा है) 2-3 हरी मिर्च डाल सकते हैं)
* टमाटर कटे हुए
* बिरयानी मसाला पाउडर 1 बड़ा चम्मच
* सख्त दही 3 बड़े चम्मच
* कुछ धनिया पत्ती
* कुछ पुदीना
* नींबू का रस
* स्वादानुसार नमक

मछली के लिए मसाले
* अदरक लहसुन का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर 1 बड़ा चम्मच
नमकीन पाउडर 2 बड़े चम्मच
सौंफ पाउडर 1/2 बड़ा चम्मच

बिरयानी चावल के लिए
बासमती चावल 21/2 कप
प्याज 2
घी 3 बड़े चम्मच
लौंग 4
इलायची 4
चम्मच
गर्म पानी 4 कप
नमक स्वादानुसार

विधि
* तैयार फिश मसाला को मछली पर अच्छे से लगाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
* चावल को धोकर पानी छान लें.
* बिरयानी बनाने के बर्तन को गर्म करके उसमें 3 चम्मच घी डाल दीजिए.
* घी गर्म होने पर इसमें प्याज डालें और प्याज के ब्राउन होने तक भून लें.
* फिर चावल को धोकर भून लें. – इसमें पानी की मात्रा खत्म हो जानी चाहिए, उतनी देर तक भून लीजिए.
* फिर लौंग, लोंग, इलायची को हाथ से थोड़ा-थोड़ा पीस लें. चावल बहुत स्वादिष्ट होता है. – फिर गैस बंद कर दें और बर्तन का मुंह बंद कर दें. इससे बिरयानी बहुत स्वादिष्ट बनती है.

मसाला तैयार करना
*अदरक-लहसुन का पेस्ट बना लें, पेस्ट ताजा हो तो बहुत स्वादिष्ट बनता है.

फिश फ्राई
* मछली को मसाले के साथ मिलाकर फ्राई करें.
फिश सीजनिंग की तैयारी
* अब दूसरे बर्तन में तेल डालें और प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें, फिर हरी मिर्च का पेस्ट डालें, फिर टमाटर डालें, फिर पुदीना, धनिया, बिरयानी मसाला पाउडर, दही, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर डालें, नमक डालें. स्वादानुसार और तलने के लिये
* अब तैयार मसाले में तली हुई मछली डालकर मिलाएं.

बिरयानी के लिए चावल तैयार करें –
अब गर्म चावल में चावल से दोगुना गर्म पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और पकाएं.
– चावल को घी में न पकाएं, इसे तीन चौथाई तक पकाएं, फिर इसके ऊपर तैयार मछली का मसाला डालें और बर्तन को ढककर फिर से बिल्कुल धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
* मिलाने के बाद तले हुए प्याज और धनिये की पत्तियों से सजाकर फिश फ्राई तैयार है.