अचार खाना हर किसी को पसंद होता है लेकिन पुराना अचार खाने से बीमारियां हो सकती हैं!

अचार खाने के नुकसान: अचार खाना हर किसी को पसंद होता है लेकिन पुराना अचार खाने से कई तरह की बीमारियाँ हो सकती हैं। पुराने अचार में बैक्टीरिया पनपते हैं जो सेहत के लिए खतरनाक होते हैं। आइये जानते हैं इसके बारे में।

अचार क्या है?

अचार सब्जियों, फलों या अन्य खाद्य पदार्थों को तेल, नमक और मसालों में मिलाकर बनाया जाता है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए बनाया जाता है।

पुराना अचार ख़राब क्यों हो जाता है?

जब हम अचार बनाते हैं तो उसमें कुछ बैक्टीरिया होते हैं। ये बैक्टीरिया धीरे-धीरे बढ़ते रहते हैं। अगर अचार को सही तरीके से स्टोर न किया जाए तो ये बैक्टीरिया बहुत ज़्यादा पैदा हो जाते हैं। इन बैक्टीरिया की वजह से अचार खराब हो जाता है और उसमें ऐसे पदार्थ बन जाते हैं जो हमारी सेहत के लिए हानिकारक होते हैं।

 

पुराना अचार खाने से क्या होता है?

पेट खराब होना: पुराना अचार खाने से पेट दर्द, उल्टी और दस्त हो सकते हैं।

फ़ूड पॉइज़निंग: बहुत पुराना अचार खाने से भी फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है। फ़ूड पॉइज़निंग से बहुत तेज़ बुखार, उल्टी और दस्त होता है।

अन्य बीमारियाँ: कुछ मामलों में पुराना अचार खाने से लीवर और किडनी की बीमारियाँ भी हो सकती हैं।

 

क्या पुराना अचार खाने से कैंसर होता है?

ऐसा कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है जो यह साबित करता हो कि पुराना अचार खाने से कैंसर होता है। लेकिन ज़्यादा नमकीन चीज़ें खाने से कुछ तरह के कैंसर का ख़तरा बढ़ सकता है। इसलिए अचार ज़रूर खाना चाहिए।