नॉनवेज खाने वालों को भी पसंद आएगा कटहल कोरमा, एक बार ट्राई करें!

क्या आपने कभी कटहल कोरमा का स्वाद चखा है? यह एक ऐसी सब्जी है जो नॉनवेज लोगों को भी पसंद आती है. इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. आज हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं.

सामग्री

उबला हुआ कटहल – 1/2 किलो

बारीक कटा हुआ प्याज – 2

टमाटर का पेस्ट – 4 बड़े चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच

मक्खन – 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

कसूरी मेथी – 2 चम्मच

तेजपत्ता – 2

जीरा – 1 चम्मच

नमक स्वादानुसार

चीनी – 1 चम्मच

तेल

व्यंजन विधि  :

– एक पैन लें, उसमें तेल डालकर गर्म करें.

– तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालें. जब ये चटकने लगें तो इसमें कटा हुआ प्याज और तेजपत्ता डालें और प्याज के हल्का भूरा होने तक भून लें।

– इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर करीब पांच मिनट तक भूनें.

– अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. हिलाएँ और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

– मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक कि मसाले अच्छे से मिक्स न हो जाएं.

-जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो यह इस बात का संकेत है कि मसाला अच्छे से पक गया है.

– अब इसमें मक्खन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. – फिर कसूरी मेथी, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– इस ग्रेवी में उबले हुए कटहल डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें.

– करीब डेढ़ कप पानी डालकर पैन को ढक दें और तेज आंच पर करीब पांच मिनट तक पकने दें.

-पांच मिनट बाद ढक्कन खोलकर चेक करें कि कटहल कोरमा अच्छे से पका है या नहीं.

-पकने के बाद आंच बंद कर दें. आपका कटहल कोरमा तैयार है. परोसने से पहले ताजे धनिये से सजाएँ।