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दुनिया भर में मनुष्यों के लिए उत्पादित भोजन का लगभग एक तिहाई बर्बाद हो जाता है। यदि इस बर्बादी को 50 प्रतिशत भी रोक लिया जाए तो दुनिया के 15 करोड़ लोगों का पेट भरा जा सकता है। इतना ही नहीं, भोजन की बर्बादी भूमि, पानी, बिजली सहित खाद्यान्न के उत्पादन, प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन के लिए उपयोग किए जाने वाले संसाधनों को भी बर्बाद करती है। कुल मिलाकर, ग्रीनहाउस गैसों का भारी उत्सर्जन हो रहा है, जो जलवायु परिवर्तन का कारण बन रहा है।
संयुक्त राष्ट्र की विशेष एजेंसी खाद्य एवं कृषि संगठन और भारत सहित 38 सदस्य देशों वाले अंतरराष्ट्रीय संगठन ओईसीडी की संयुक्त रिपोर्ट के अनुसार, यदि भोजन की बर्बादी रोक दी जाए तो कृषि से होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को चार प्रतिशत तक कम किया जा सकता है।
2030 तक 60 करोड़ लोग भूख से मर जायेंगे
एफएओ का अनुमान है कि वर्ष 2030 तक लगभग 600 मिलियन लोग भूख से पीड़ित होने को मजबूर हो जायेंगे। अनाज और भोजन की बर्बादी को कम करने से विश्व स्तर पर बड़ी संख्या में लोगों को भोजन उपलब्ध कराया जा सकेगा। साथ ही भोजन की उपलब्धता बढ़ेगी और कीमतें घटेंगी।
फलों और सब्जियों की सबसे ज्यादा बर्बादी
रिपोर्ट के अनुसार, 2021 से 2023 तक भोजन की बर्बादी का लगभग आधा हिस्सा फलों और सब्जियों का है। चौथा भाग अनाज था. भारत में भी घरों में फलों और सब्जियों का खराब होना बहुत आम बात है। अमेरिका में एक तिहाई भोजन बिना खाए चला जाता है। एक रिपोर्ट के अनुसार, 2019 में घरों में बर्बाद हुआ लगभग 96 प्रतिशत भोजन डंपिंग साइटों, भस्मक सुविधाओं या सीवेज सिस्टम में समाप्त हो गया। बचे हुए भोजन को खाद में बदल दिया गया।
